domingo, 31 de octubre de 2010

Paletilla de cordero asada al horno

 
Aquí tenemos la paletilla de cordero servida con las papas panaderas.
Como os comentaba en mi entrada anterior hacía tiempo que me apetecía comer cordero al horno.
Bueno, pues esta es la paletilla de la que os hablaba.
INGREDIENTES.
Cordero, lo principal jejeje
Tomillo
Orégano
Laurel en polvo
Ajo en polvo
Pimienta negra
Aceite de oliva
Una copita de brandí.
Sal
Así de simple lo preparé, unos cortes para que entre el sabor y bien untado por todos lados.
 El horno a 180 grados y luego lo bajé a 150 para que se hiciera bien jugosa por dentro y no se me quemaran las papas panaderas.
  Tiempo 1 1/2 hora más o menos.
A la mitad del tiempo le damos la vuelta.
Yo la tapé con platina y luego cuando estaba ya jugosa tras un par de bañitos con la cuchara.
La paletilla o pata hay que mimarla mientras la hacemos y así sale más rica.
Cuando saqué las papas le di caña al fuego y la destapé para dorarla.
Y otra vueltita.
 Aquí servida

¡Estaba para chuparse los dedos!

Papas panaderas a mi aíre.

 Después de una semana ajetreada con bastante trabajo y terminando el viernes resfriada, por fin me he podido relajar en casita y descansar, y ayer entre rato y rato como no, encendí el horno.
Tenía ganas hace tiempo de comer cordero y mi madre compró una paletilla, así que pensé que nada mejor para acompañarla que unas papas panaderas.


 INGREDIENTES
4 Papas
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
3 Dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
 ELABORACIÓN
Primero en una sartén poché las papas, la cebolla y los pimientos, cada cosa aparte.
Luego lo coloqué todo en una fuente de cristal  y lo cubrí con platina  lo metí en el horno en el que al mismo tiempo asé la paletilla.

 Las papas las fui controlando porque no necesitaban tanto tiempo.

Las reservé y luego las volví a meter sin la platina para darles un punto y dorarlas antes de servir.
Bueno, en un ratito, la paletilla de cordero.

martes, 26 de octubre de 2010

El pollo de la independencia y un corto fin de semana

Este es el pollo de la independencia.
Lo llamamos así mi hija y yo que lo cocinamos juntas para que ella aprendiera una receta rápida y sabrosa y no me pase hambre la niña.
 Y esta es mi pequeña.
 Mi hermosa hija Lilian Sherezanne hoy en el aeropuerto mientras esperábamos su vuelo para Madrid.
Quién me iba a decir a mi que de mayor iba a utilizar y enamorase de su segundo nombre, Sherezanne.
Nombre que nunca usó jejeje y ahora muchos la llaman así.
 Yo que le iba a poner solo ese nombre y en el paritorio cuando nació la salude así y de 5 que habían nadie fue capaz de decirlo bien jejeje yo pensé:
 ¡A ver como le acorta luego la gente el nombre! 
Y con ese temor a que destrozaran un nombre para mi tan bonito y como a mi madre le hacía tanta ilusión Lilian, esa misma noche lo decidí y fue su primer nombre.
Han pasado algo más de 23 años desde esa noche y hoy mi niña emprende una nueva vida, una aventura. 
Se independiza y ha decidido probar suerte en Madrid y cambiar de aires.
ARY, nuestro perro, ya conoce el rollo de lo que significan las maletas y andaba mosqueado y no la perdía de vista, hasta que de repente la mira y se pone ladrarle.
Parece que le decía: ¿Y a donde vas tu?
Y yo este fin de semana, desde el viernes, pues digamos que me ha cundido el tiempo en la cocina y he hecho un poco de todo, entre rato y rato.
¡Vamos, que se ha ido bien alimentada jejeje!
Os pongo y comparto con vosotros amigos algunas fotos y ya subiré las recetas.
Esta vez he apuntado en un papel.
Al menos, jeeje los ingredientes y así cuando tenga tiempo  podré hacer las rectas.

 Merenguitos
Pan con huevo y cereales y una pincelada de merengue.
Pescado empanado, arroz, setas y tomates
Gelatina tutifruti con fruta en almíbar
Bombones sorpresa


BIZCOCHO DE LA DESPEDIDA PARA DESAYUNAR HOY
Dos viajeros, dos sabores jejeje

 Imágenes de la despedida, esperando el vuelo.

Lilian, yo, Juana, Humberto y Hanna.
Hanna, Lilian y Marian
Dos buenas amigas de mi hija que no se separaron de ella hasta el último momento y ...
¡que lagrimones!
Cuanto te quiero mi amor, se que eres fuerte y con buenos cimientos. eso me da tranquilidad.
Lilian no quería llorar y se puso dura y empezó a gastar bromas

 Este es Humberto, el compañero de aventuras de mi hija, se van juntos.
Tienen la misma edad y se han criado juntos
¡Mucha suerte a los dos mis niños y cuídense mucho!
LOS QUIERO MUCHO

Ya me llamó  Lilian desde Madrid, todo bien y  yo la mamá tranquila jejejeje

domingo, 24 de octubre de 2010

2 Bocata de la esperanza: EL BOCATA DE TITO


Este es el provocativo bocata de mi nuevo amigo, Tito, un simpático gallego de Vigo que ha sido el primero en sumarse en esta aventura solidaria que se me ha ocurrido:
EL BOCATA DE LA ESPERANZA.
Os cuento y espero que sean muchos amigos desde cualquier parte del mundo que quieran participar ¿Vale?
Tengo una amiga que es una mujer y madre coraje donde de verdad las haya.
Se llama Ana Cruz Medina.
Su vida no ha sido nada fácil.
Es minusválida, y cuando yo la conocí iba con hierros en las piernas y muletas.
Hoy en día está en silla de ruedas.
Madre de un chico y una chica ya adultos.
Trabajadora y luchadora incansable en todos los aspectos.
Contra barreras físicas y mentales y si hablamos de las urbanísticas y arquitectónicas ....
Creó hasta una asociación de minusválidos EGONAIGA.

Juntas trabajamos en una ONG de voluntarias, Altacaite, de prevención de las drogodependencias.
¡Nos lo pasamos bomba haciendo programas de radio!

Años más tarde se separó y fue capaz de reinventarse de nuevo aun con más fuerza sin dejarse vencer cuando la vida le destinó la silla de ruedas.
Ana tiene una amplia y hermosa sonrisa. Sonora, de las que se ríe con ganas.
Siempre está metida en las mil y una y ayuda a otras personas que se sienten perdidas en su minusvalía y ella les da fuerzas y les sonríe demostrándoles que la vida también puede ser hermosa para ellos.

Esta es una breve pero sincera descripción de como yo la veo.

Las circustancias de la vida han hecho que ahora vivamos lejos y que cada una con su día a día nos enrollemos y no estemos en contacto tan a menudo.
Pero ella a través del Facebook me mandó un cariñoso mensaje para felicitarme por mi blog de cocina cuando vio los enlaces.
Me pidió que  hiciera recetas de bocadillos porque estaba aburrida de comerse siempre el mismo.
Y así, quitándole importancia y diciéndome de antemano, un:
 ¡No te preocupes que está bien!
 Me contó que su hijo Cefe, que es el mayor y debe tener sobre los 30 años, tiene cáncer.
Le están haciendo quimioterapia y ella le acompaña.

La verdad que si que me preocupó.
Y mi primer pensamiento fue:
¿Por qué la vida le traía ahora otra vez un reto tan duro?
En fin, son cosas que escapan a nuestro control.
Aparecen y punto.
Yo entiendo un rato de esos malos tragos.
Cuando te toca con hijo es peor que si te tocara a tí.
Un hijo es lo más grande que tiene una persona, padre o madre.
El tesoro y el temor más grande, la mayor preocupación y la más grande alegría.
Como no, si vienen del amor y salen de uno.
Yo tuve a mi hija con solo 5 años en coma por una caída enorme.
Hoy en día tiene unos hermosos 23 años y está preparado la maleta porque se me independiza y el martes se va a Madrid.
Tenemos en el horno una comida en bolsa que le enseñé hacer jejeje
Le llamamos 
"El pollo de la independencia"
¡Pá que no pase hambre!
Jajaja 
¡Ya echará mano del blog de mamá!

Lo que me ha dejado más tranquila, ha sido ver que Ana está incluso más luchadora que nunca.
En estos días Cefe, se quedó sin tratamiento porque no había cuando fue hacérselo.
¡No vean la que ha liado Ana!
Como ella misma ha dicho:
¡Estos no saben la mala leche que tiene una aldeana y encima coja!
Jajajajaa

Amigos..... esta es Ana.
Vamos a ver, ¿cómo no le iba a solucionar lo de los bocatas?
Pero... es que si todos los hago yo y luego encima me los como, pues no los voy a tirar...
Me pongo como una vaca
Entonces se me ocurrió crear en mi blog de cocina una sección que se llama:
BOCATAS DE LA ESPERANZA

De estos bocatas pretendo 3 cosas:
1 Que alimenten el cuerpo.
2 Que alimenten el alma.
3 Que den esperanza.

Es bonito cuando lo pasas mal no sentirte solo, eso te hace más fuerte.
Así que ya lo sabes.
¿Tienes algún bocata en tu blog?
¿O te lo vas a preparar?
¡Pues sácale un foto y haz un entrada en tu blog y crea tu sección de bocatas de la esperanza!
No solo puede servir para Ana, puede ser para todos.
Avísame que yo lo publicaré enlazando con tu página.
¿Vale?
Vamos hacer todos juntos que los bocatas de la esperanza den la vuelta al mundo.
¿Qué os parece la idea?
Y pondremos una foto de cada lugar desde que se reciba el bocata.

TITO, estás fotos son para darte las gracias por ser el primero en enviarme tu bocata.


Que buena pinta que tiene el bocata de Tito ¿o no?

sábado, 23 de octubre de 2010

Costillas de cerdo a las finas hierbas

Estas costillas las preparé de forma distinta a las otras que hice con miel.
Anoche subí las fotos y hoy os pongo la receta.



INGREDIENTES
Costillas de cerdo, 1 tira por persona
Aceite de oliva
Salsa de soja
Ajo majado y en polvo
Orégano
Perejil
Laurel en polvo
Jengibre
Canela
Pimienta
Sal

 Mezclas todos los ingredientes en un recipiente, las cantidades van al gusto de cada uno..

Mientras lo preparas todo vas calentando el horno a 180º unos 15 minutos.
Con esa mezcla le haces un buen masajito a las costillas para que queden totalmente cubiertas.
Yo las pongo en la fuente de cristal para que no se queden secas y las baños con su propio jugo con una cucharita a ratitos.
Bajo el horno a 150º para que se haga más lento y queden dentro más tiernas.
Lo subo para dorarlas cuando ya casi están.
Estas estuvieron en el horno unos 45 minutos.
También depende del tamaño de las costillas, su grosor.



Tengo otras dos entradas sin la receta, a ver si me da tiempo hoy.

Chuletas de cerdo con soja y CIA




Fideua con marisco

Amigos ¿qué os puedo decir de este invento de fideua con marisco que hice  ya algún tiempo?
Pues que estaba buenísimo. 
Hace ya meses que tengo estas fotos por subir. 
Y como lo mio es revolver e inventar ya casi ni me acuerdo de los que le puse jajajaja
Lo que si os puedo decir que recuerdo, es que mi madre compró un paquete de marisco de esos congelados de preparado para paella y ami me apetecía algo distinto y lo hice con fideua.

Use el Wok para hacerlo
Olía muy rico porque le puse bastantes especias
INGREDIENTES SEGUROS
Fideua jejee
De fondo, ajos, cebolla y pimiento rojo y verde.
Tacos de pescado.
Mejillones.
Calamares.
Gambas peladas
Trocitos de pulpo.
Almejas.
Caldo de pescado.
Voy recordando...
Comino en  polvo
Jengibre fresco rallado
Laurel
Vino blanco
y el resto quedará como secreto hasta para mi jejeje
Hoy y ayer he cocinado varias cosas y he pillado un boli y un papel y apuntado lo que he ido poniendo para que no se me olvide caramba, que me inspiro y luego se pierda jajaja
Comidita de cuchara, caldosita y bien rica.

Arroz mar y huerta

¿A quién no le gusta el arroz?
A muy poca gente ¿verdad?
Es que el arroz nos da mucho  juego y es muy agradecido se deja acompañar muy bien.
La cambiamos los ingredientes y se convierte en un plato diferente.

Yo para hacer el arroz uso esta sartén con tapa de cristal. 
La tengo ya hace bastantes años y  le doy mucho uso.
INGREDIENTES
Un paquete de mezcla de pescado y marisco congelado especial para paellas.
Verdura congelada:
Guisantes
Corazones de alcachofas
Habichuelas
Pimiento rojo y verde.
1 Hoja de laurel
Comino en polvo.
3 Dientes de ajo.
Pimentón dulce.
Azafrán
Sal
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
2 Tazas de arroz vaporizado
4 1/2 Tazas de caldo de pescado.
ELABORACIÓN
En un olla ponemos agua, y cuando empiece a hervir y le añadimos los calamares, 
el pulpo y los tacos de pescado.
Al pescado solo un toque de hervor, el resto lo dejamos unos minutos más, sacamos y reservamos el caldo.
Freímos los ajos y luego el arroz y le ponemos el pimentón dulce.
La hoja de laurel , el c
omino en polvo y la sal.

Le agregamos el caldo y dejamos que rompa el hervor y entonces le añadimos una pastilla de caldo de pescado  y a los minutos la verdura congelada.
Cuando vuelva a hervir le ponemos el pecado y el marisco.
Removemos, tapamos y unos 25 minutos y listo

El arroz vaporizado me gusta para las paellas y este tipo de arroces porque deja el grano bien suelto pero necesita un poquito más de agua.

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