domingo, 10 de julio de 2011

Pimientos "Miau" rellenos de pescado y verduras. Dedicados a Annie, de "Recetas y condimentos"

¡Ay que se nos escaparon las barcas y nosotros también nos íbamos para Chile!
Pero a a cocina de Annie del blog:


Esta entrada te la dedico con muchísimo cariño preciosa.

No podíamos dejar solitos a los calabacines y que mejor lugar 
al que ir a parar en Chile que a la cocina de Annie.
Me gusta su cocina, aunque a veces me pierdo con el nombre de los ingredientes.
Es normal en todos lados no se le da el mismo nombre.
Pero como ahora tengo una nuera peruana me voy enterando poco a poco.
Cuando yo busco platos fríos Annie hace sopitas calientes jejejeje.
Cosas de vivir en distintas partes del mundo.
Annie es una Argerntina amante de los gatos 
que vive desde hace muchos años en Chile.
Tienes un blog de gatos precioso, con fotos de los suyos, 
curiosidades gatunas, consejos,
 historia del arte en el que el gato es figura principal.


Yo se a una que este blog le va a encantar, 
mi amiga y socia Jenni a la que le pasaré el enlace,
 otra loca de los gatos.


Vamos con el paso a paso.
Lo primero son unos enormes pimientos de piquillo.
Uno por persona.


Los vaciamos bien y reservamos enteras las "tapas"


Luego las usaremos para cerrarlos sonteniéndolas con unos palillos.


Para rellenarlos puse:
Calabación, ajo, cebolla, berenjena, perejil, filetes de pescado cortados en trocitos.
Todo cocinado al wok con poco aceite.
Ponemos las verduras y tras unos 5 minutos el pescado.
Lo salpimentamos y le añadimos unas gotitas de salsa de soja.


Horno precalentado a 200º y luego 20 minutos a 180º.


Para ayudarlo a dorarse lo pintaremos con aceite de oliva 
con una brochita y le pondremos una pizca de sal.


Pero no iba a estar solito en el plato.


Con buena compañía no hay soledad que valga.
Un plato sano, colorido y muy apetecible de comer para las que como yo amo las verduras.

Un gran beso Annie y gracias por todas tus visitas
 y comentarios  tan cariñosos desde hace tanto tiempo.

Besos y feliz semana a todos.

"Barcas Pam" de Calabacines con atún y 3 quesos. Dedicadas a Pamela de Rescatando recetas


Estas barquitas de calabacines se van navegando y cruzan el charco,
 desde las islas Canarias hasta Chile.
Y llegan hasta San Pedro, Valparaiso.
Para atracar en la cocina de Pamela, del blog:

Pamela me visita desde Chile ya hace tiempo y siempre me deja comentarios muy cariñosos. 
Yo quiero agradecérselo dedicándole esta entrada y poniendo parte de su nombre a mi receta.
Pamela, se que no aceptas premios ni participas en cadena,
me imagino que es por falta de tiempo ya que tienes otros blogs.
MUY BUENOS ADEMÁS.
Daros una vueltita de la mano de Pamela  por ejemplo:


Con todo mi cariño esta receta es para ti GUAPA.

No recuerdo en que blog vi unos calabacacines así tipo barcas, y me dije: 
¡Anda como mis berenjenas. Que buena idea!
Tengo que hacerlo un día.
Pero no guarde la pág y ahora no recuerdo donde los vi.
Así que me invente el relleno.
Vamos con el paso a paso como a mi me gusta.
En eso coincidimos Pamela y yo.
También en cocinar con amor, nuestro mejor ingrediente.
Las vacié ayudada de un cuchillo cortando el borde y luego con una cuchara.
Luego las puse en agua hirviendo unos 5 minutos para que se ablandaran un poco pero no demasiado.
Esta idea no es mía, la copié de ese blog, porque yo con las berenjenas lo hacía en el horno.
Luego las ponemos a escurrir en papel absorvente.
Les puse una cucharada de queso fresco y atún.
Luego el calabacín con pimiento rojo y cebolla blanca , y ajo,
fritos al wok con poquito aceite de oliva.
Encima medio quesito tipo "El Caserio"
Y al lado en taquitos queso de Gouda semitierno.
Un plaquita y al horno.
Precalentado a 180º.
15 minutos a 150º
Se trata de que se funda el queso y no de que se quemen y queden secos.
Listos para comer.
El primer plano que no falte.
¿Qué te parecen Pamela? 
¿Te gustan?
Pues iban acompañados de pimientos de piquillo rellenos de verdura y pescado.
¡Pero esa será otra entrada y ora dedicatoria!
Que aun me quedan muchos seguidores a los que darles las gracias.
A ver si me da tiempo hoy de subir los pimientos.
De momento.....
Un beso a todos y feliz domingo.

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