domingo, 26 de octubre de 2014

"Un Tu y Yo" Homenaje a mis costillas dedicado a todos los que me visitaron.


El plato estrella por excelencia de este blog en todas sus modalidades.
Osea ...jejeje vamos que en todas mis aventuras costilleras que os he presentado en varias recetas que he subido ganan en visitas a todas las demás recetas con diferencia.
Se nota que gustan mucho las costillas de cerdo.
Como yo siempre digo, mi cocina es mi laboratorio.
Y en él hago lo que me da la gana sin ninguna regla gastronómica,
 Lo mio es improvisar y divertirme. 
Cocinar me relaja. 
Me gusta aventurarme con las mezclas y probar sabores nuevos.
La gran mayoría de veces no pruebo lo que cocino hasta que he terminado jajajaja
¡¡¡¡SORPRESA!!!

En casa son más buenossss, se comen todo lo que les hago.
Son mis conejillos de indias, pero no protestan, son buenos de boca.
A la fuerza aventureros gastronómicos, no les queda de otra jajaja
 ¡Es lo que hay!

Antes cocinaba bastantes costillas, pero ahora solo somos mi maridito y yo
 porque mi mamá no puede comerlas, y los pajaritos ya volaron del nido.


Ahora si quieren que vean las costillas de mami en fotos y le den un lametazo a la pantalla jajaja. 
¡Mis niños, con lo que les gustan las costillas, me acordé tanto de ellos cuando las hice!



Así que con una solo costillar bastó, medio para cada uno.


 Las hice muy sencillas. 
En bols de cristal, aceite de oliva, un poco de sal gorda, otro poco de tomillo, un poquito de pimienta blanca en polvo Y un toque de comino en polvo también.
 Nadita más.
El horno precalentado por lo menos 20 minutos a 200º.
Pintamos bien  el costillar con la mezcla preparada. 
Un pincel de silicona viene muy bien. 
Por los dos lados generosamente.
Yo lo hago en la fuente de cristal del horno.

 Me gustan las costillas crujientes  por fuera pero tiernas por dentro.
Que se deshagan en la boca
Mi truco es no darles prisa y mimarlas.
A los 5 minutos de meterlas en el horno bajo la temperatura a 150º
Ya que al abrir la puerta perdemos calor.
A los 20 minutos le echo el primer vistazo y le doy la vuelta.
Con cuidado con las pinzas que no nos quememos ni estropeemos las costillas al clavarle las pinzas.
Quedarán igual de buenas pero feas para las fotos jejejeje.
Unas cuantas vueltitas para que no se nos aburran las costillas y se hagan igual por ambos lados.
Cuando veamos que ya están bien cociditas, tiernitas, es el momento de volver a subir el fuego apero a 180º sin prisas, disfrutemos del aroma y vayámonos relamiendo.
Cuando ya está a nuestro gusto apagamos el horno.
Cogemos una tacita y le ponemos el fondito de agua, poquita y le añadimos una cucharada sopera de miel. La que tengas en casa, todas valen,
Al microondas unos segundos para que diluya.
¡No te olvides del agua o te estallará el fondo de la taza!
 ¡OJO!
Si ya me pasó una vez a mi porque te va a pasar a ti si te lo estoy avisando de antemano jejejeje
Píntamos solo por la parte de encima con la miel, dejar que escurra y llegará al parte de abajo y así no la estamos moviendo más porque ya está tiernita por dentro y la podemos estropear.
Las dejamos 5 minutos en el horno apagado, con el calor es suficiente para que se caramelicen.
Ahgggg que ricas.
Yo me enrollé en la terraza y estuvieron casi 15 minutos.
¡Menos mal que estaba el horno apagado!
Por eso se ve en la bandeja de cristal la miel quemada.
Pero las costillas estaban divinassss

Acompañadas con una simple papa folio.

Me sobró algo del mejunje que preparé para las costillas.
Así que pinché las papas por varios sitios para que pillaran el saborcillo, las pinté puse sobre el papel de aluminio sal gorda y les di vueltas.
La sal se pegó por todos lados con el aceite y las envolví.
Las cominos con una cucharada de mantequilla simplemente.
Quedaron buenísimas.
 Estás costillas se las quiero dedicar a todos los que han visitado las anteriores
MILES DE GRACIAS TANTAS COMO LAS VISITAS
DE ALUCINE
Las entradas y el número de visitas de cada una;

Costillas de cerdo al horno 11.216
A las finas hierbas 1072
Con coco y fideua de  higos 1724
En total 14012, es que ni me lo creo.

He hecho una etiqueta que pone COSTILLAS, así podréis localizar más fácilmente estás recetas.
Un abrazo repartidito  por todo el planeta para que llegue tan lejos como han llegado mis costillas.
FELIZ DOMINGO AMIGOS.

sábado, 25 de octubre de 2014

Tortilla apetitosa


Algo tan sencillo como una tortilla puede ser un plato delicioso al paladar.

Con unos simples  huevos e imaginación solucionas una comida.
Puedes hacer muchas clases de tortillas... en mi blog encontrarás unas cuantas.

 Esta es para dos personas y lleva 4 huevos grandes.
1 papa grande y 1 batata mediana (bonitato, camote).
Fritos en aceite de oliva a cuadros y escurridos sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite.


Para mis amigos peruanos que tanto les gustaron mis tortillas les explico un poco el truqui para que les quede guapa y para todo el que nunca haya hecho una tortilla.

Batimos los huevos y le ponemos un poco de sal, y añadimos las papas y la batata.
Luego se me ocurrió ponerle también en cuadritos  más pequeños pimiento rojo y berenjena.
Los hice de guarnición para el pescado de mi madre solo con un chorrito de aceite de oliva en el  microondas, 5 minutos.

Se mezcla todo bien, unas gotas de aceite de oliva y una buena sartén que no se pegue.


Calentamos bien la sartén, añadimos la mezcla y bajamos el fuego para que no se queme y se cueza el huevo bien ya que es muy gorda la tortilla y hay que tener cuidado para que tenga el buen punto antes de darle la vuelta y no se te desmorone.


Retocar los bordes con una palita fina de madera y así  ir dando forma.
Para darle la vuelta tapar la sartén con una tapa mejor que con un plato para que no se resbale y dar la vuelta con cuidado y cocinar el otro lado y volvemos a retocar la forma con la palita de madera.


 ¡Lista para comer!
Media tortilla para cada uno.
La puedes acompañar con una buena ensalada, con un tomatito aliñado.
Dentro de un pan y tremendo bocata jejejejeje
Comerla caliente o fría.
Siempre está buena.
¡BUEN PROVECHO

sábado, 18 de octubre de 2014

Macarrones Fashion

 Hola amigos blogueros y a todos aquellos que visitan mi blog. Muchísimas gracias a todos porque aun estando tanto tiempo sin publicar ninguna receta sigo teniendo muchas visitas diarias desde muchas partes del mundo.
 Un afectuoso saludo para todos. He visto que últimamente me visitan a diario desde China. Muchas gracias quiero decir que a mi la comida china me encanta y siempre la como con palillos jejejeje. No lo haré como vosotros pero me divierto y es un reto que conseguí hace años y me gusta practicarlo.
Aunque no públique, sigo cocinando jejeje y haciendo fotos y no apuntando nada de lo que le pongo hasta que subo una entrada. Suelo fiarme de mi memoria.... pero no pierdo la mala costumbre de no anotar los ingredientes al momento de cocinar.

Este plato surgió como una cena rápida, y como siempre es la inspiración del momento.
A mi perro le gusta mucho la fideua, más que el arroz, y es lo que le damos junto con su pienso y carne de pavo que compro en barras. A parte de verduras y ensalada que le gusta tanto como a mi, come hasta tomates.

Pues fui hacerle la fideua y no quedaba mucha, miré el bote de los macarrones y tampoco quedaban muchos. ¡Pues nada los mezclo y pasta para todos!

Y así comenzó este plato que ven en la sartén de la foto de abajo.
Subí las fotos a mi Facebook y lancé el reto de a ver quién adivinaba que era jejejejeje ha sido divertido

 EL PASO A PASO.

200 gramos de macarrones finos y otros 200 de fideua.
Ponemos abundante agua a hervir con un chorrito de aceite de oliva.
Yo no uso sal por mi madre, la añado más tarde en nuestras raciones cuando separo.
Los enfriamos con agua para que no se peguen y los ponemos a escurrir.
Filetes de solomillo de pavo troceados
Los salteamos con un poco de aceite de oliva y los sazonamos con un toque de tomillo y comino.
Cuando ya está hecho añadimos la pasta y removemos bien unos minutos.
Añadimos unas rodajas de piña en su jugo natural troceadas
Un buen puñado de nueces en trocitos
Remolacha cocida en tiritas tipo juliana.
Es lo que le da el color rosa fucsia.
Y el toque final.
Mi punto de locura.
Dos cucharadas soperas de mi mermelada natural de magas.

No es amor de madre pero está deliciosa.
Y le dio un puntito a los macarrones que mezclado con la piña, las nueces y la carne de pavo con ese toquito de tomillo y un ligero aroma a comino.

Y este es el resultado final.
¡¡¡¡QUERIDAS AMIGAS QUEDÓ DESVELADO EL MISTERIO!!!
JEJEJEJEJE

sábado, 31 de mayo de 2014

La Dama de las mariposas

Queridos amigos,

regreso desde un largo tiempo sin publicar para presentaros a mí
"Dama de las mariposas".

Por trabajo y otras causas dejé aparcada momentáneamente mi actividad en la blogosfera.
Pero ahora lo que empezó como una autoterapia para superar un momento difícil que estoy viviendo, parece que va camino de poder ser algún día... tal vez... un libro.

Siempre me ha gustado escribir, me relaja pensar sobre un papel (ahora en tiempos modernos, sobre un teclado) Por eso mi primer blog se llama así: PENSANDO SOBRE UN PAPEL.

Me he quedado sorprendida de la cantidad de visitas y páginas vistas desde tantas partes del mundo con solo el prólogo y los tres primeros capítulos.

Ayer una persona que no conozco de mi isla, Laya, me dió las gracias por escribir y me dijo la había ayudado mucho, que le había cambiado la vida.
¡¡¡Que fuerte!!! No se pueden imaginar lo que sentí con lo sensible que estoy y me eché a llorar de la emoción.

Amigos, mi mamá se puso malita, muy malita. Vosotros ya la conocéis por fotos de su cumple y las tartas sin azúcar que le hago para sus cumples.

Está fue la de este año.
 Rellena de yogur la 1ª capa y la 2ª de fresas
 Decorada con fresas y almendras laminadas
El bizcocho era de limón y canela


Este 4 de abril cumplió 84 primaveras. y  lo que escribo va dedicado para ella.
Ella es " La Dama de las mariposas"
http://anarialybaniez.blogspot.com.es/
Tras ese comentario pensé que si a Laya la había ayudado a lo mejor puede ayudar a otras personas y por eso lo comparto con vosotros.
Deciros que mis comiditas la están ayudando a salir de esta jejejeje y es que llevan el mejor ingrediente de todos. EL AMOR
Les dejo el enlace, espero que les guste. Y si le sirve de ayuda a alguien me encantaría saberlo porque entonces esto solo no me estará ayudando a mi y eso me hará muy feliz.
Hasta pronto amigos.
Un cálido abrazo
De broma en su 84 cumpleaños

domingo, 21 de abril de 2013

Merluza en salsa con langostinos,

Hola amigos,
aquí os traigo la merluza que hice en Semana Santa, he tardado un poco porque no estoy publicando muchas entradas, pero.... lo prometido es deuda.
Para variar no seguí ninguna receta, me dejé llevar por la inspiración jejejeje.
Compré una merluza fresca que pesaba unos 1800 kg
Pedí que la cortaran en rodajas y congelé la cabeza para otra ocasión, ya veremos que se hace.
 En una bolsa puse harina, perejil, comino, sal, pimienta blanca y ajo en polvo.
Lo moví bien y fui harinando uno por uno.
Si no han probado el truco de la bolsa pruébenlo, lo metes dentro lo mueves bien lo sacudes y listo, al plato y a por otro, no manchas nada y se reparte bien sin quedar en exceso.
  Lo freímos en aceite de oliva para que quede crujiente y no se rompa al ponerlo en la salsa.
Mejor poco a poco que muchas piezas juntas,
 así le daremos la vuelta sin problemas ni riesgo a que se partan.
 Lo ponemos a escurrir en papel absorbente.
Hacemos un sofrito de cebolla y ajos laminados.
Unas papas al vapor en rodajas y las sacamos a medio punto.
Ponemos en un cazo agua a hervir con una pastillas de caldo de pescado.
Descongelamos previamente unos guisantes y unos langostinos.
Le cortamos los bigotes a los langostinos para no encontrarlos luego sueltos por la comida.
Rehogamos la cebolla con un chorrito de vino blanco y salsa de soja.
Le añadimos el caldo de pescado caliente y dejamos que rompa el herbor.
 
Colocamos las papas en el fondo, encima las rodajas de merluza y lo salpicamos con los guisantes.
Lo movemos para que se mezclen los guisantes y dejamos que vuelva a romper el hervor.
En una tacita ponemos una cucharada sopera de harina de Maícena (maíz), la mezclamos con agua fría y la diluimos. Y la repartimos regando el pescado.
Movemos bien la sartén o cazuela. 
¡¡¡Muy importante, no remover porque rompemos el pescado!!!!
Y añadimos por encima los langostinos en cuanto vuelva a hervir.
Otra vez a mover para que la salsita los cubra.

 Tapamos con papel de aluminio si como en mi caso lo hice en una paellera.
¡Es lo más grande que tenía para que no se me rompiera y cupiera todo!
Bajamos el fuego a mitad y lo dejamos de 10 a 15 minutos controlando.
Yo tuve que mover la sartén cambiándola de lado  para que se hiciera igual por todas partes.
El fuego grande de mi vitro está a un lado y no cubre todo el diámetro, así que hay que estar pendiente
 Cuando tenga esta pinta y la salsita está así de guay,
 con ese colorcito en los langostinos ya está lista amigos.
Como se suele decir una imagen vale más que mil palabras y por fotos del proceso que no sea 
JAJAJAJAJA
E toque final.... perejil fresco de mi huerta por encima.
Tapamos y lo dejamos reposar un poco, y al destapar que olores madre míaaaaaaaa
Lista para comer. ¿Qué pinta eh?
¡Y no es amor de madre!
¡¡¡¡Que siiiiiiii!!!!
Jajajajaja
 Ya está emplatado
 Que ricos los guisantitos le dan un punto....

 Y esos langostinos comidos en casita con los dedos para poder chuparselos a gusto 
JAJAJAA ¿O no?
 Y la merlucita que estaba de puro vicio, que cosa más rica.
La salsa... simplemente un puntazo, simple pero buenísima.
La pena de no haber tenido en casa unas almejitas y unos mejillones frescos.
Bueno, otra vez será.
Quiero agradeceros a todos tantísimas visitas,  a más de mil diarias.
Esto es alucinante, nuca lo pensé cuando empecé este blog.
De todas partes del mundo, realmente increíble pero gracias.
Hoy me he dado cuenta de que casi son 400.000
si que no me he equivocado con los ceros.
Lo que digo, es ALUCINANTE.
MUCHAS GRACIAS Y FELIZ DOMINGO.
BESITOS


domingo, 31 de marzo de 2013

Mi cocina en Semana Santa

3 Tartas, al fondo de pera,
 delante a la derecha de gofio y plátano sin lactosa 
y a la izquierda de manzana sin azúcar
Y llegaron esos esperados 4 días libres de Semana Santa.
¡Falta me hacían para relajarme!
 Imagino que igual que para muchas personas.
Una buena forma de relajarme es meterme en mi laboratorio,
¡mi cocina!
JEJEJEJEE
Cámara en mano, y a fotografiar a ver que sale esta vez
Mi cuñada nos invitó a comer el viernes santo un Sancocho en su casa y me dijo trae el pan.
Y yo le contesté y el postre también.
Para los que no sean canarios y no sepan que es un Sancocho se lo explico.
A mi no me gustaba por el pescado salado hasta que probé el de mi cuñada Mary Cruz.
Pescado salado sancochado (hervido, cocido) 
que se desala un par de días antes con muchos cambios de agua para que no quede salado ni seco. 
Se acompaña de papas y batata (boniato, camote) sancochadas.
Y de un mojo rojo espectacular y de un no mas espectacular gofio amasado con sus pasitas y todo.
 Este fue el pan que llevé.
Panecillos de 60 gramos.
Los alargados son con harina de fuerza, matalauva (anís) y huevo.
Los de delante son integrales con ajo y tomillo y encima manises.
Y el postre fue la tarta de pera.
Para mi madre la de manzana sin azúcar.
Y para la pesada de mi hija que no fue porque le tocó trabajar, y no paró de darme la lata durante días:
Mamá ya no me mimas, hazme un queque de gofio y plátano andaaaaaaaaa...
Y le preparé una con la mitad de harina de bizcocho y la otra de gofio, un plátano molido y otro en rodajas, con leche de soja y un par de fresones pá que se queje la niña.
¡Ahí la tienes mimosa!
Jajajaja
 Y aquí les muestro la foto de la tremenda cazuela de pescado y langostinos
 que preparé para el almuerzo del jueves santo. 
A ver si les subo la entrada porque merece la pena, quedó para chuparse los dedos.

Y estos son unos filetes de merluza con una verdura bien exótica jajaja porque lleva papaya... y....
Lo veremos en una nueva entradita.
Bueno amigos, decirles que aunque no publico mucho ni voy por sus blogs,
 les tengo muy presentes y que cada comentario y cada visita siempre son una alegría.
No dispongo de tanto tiempo para mis blogs,
 últimamente me reparto entre ellos cuando puedo publicando en uno u otro.
Un cálido abrazo y feliz domingo.
¡Mañana no se queden dormidos con lo del cambio de hora!
Jejejejeje

domingo, 17 de marzo de 2013

Pan dulce relleno

El corte después del ataque mañanero de mi hija
 Ayer por la tarde me dio el punto goloso y empecé a revolver por la cocina.
¡Este es el resultado!
INGREDIENTES
 Harina de fuerza 900 grms.
Harina integral 200 grms. aprox.
Levadura fresca 25 grms
.350 ml de agua templada
2 Yemas de huevo
Azúcar 150 grms
Las claras las reservamos para pintalo antes de meterlo en el horno.
200 grms de mantequilla de maíz
Canela y semillas de anís al gusto.
2 Manzanas para rellenar.
Granos de almendras
Azúcar mojada con unas gotas de agua
Esta es la masa del grande ya reposada 
y con las fina rodajitas de manzana.
Se dobla la masa y se dejan dentro escondidas.
ELABORACIÓN
(Improvisada para variar jejejeje)


Ponemos la harina de fuerza en un bols grande
le añadimos la canela, el anis, y el azúcar y lo mezclamos bien.
Calentamos un poco el agua en el microondas,
cuando esté templada le ponemos dentro la lavadura y dejamos que se deshaga.
La moveremos con una cuchara de madera para que se diluya bien.
La metemos en la harina y revolvemos con la cuchara grande de madera.
Le añadimos las yemas de huevo y mezclamos, hacemos lo mismo con la mantequilla diluida, 
templada, no muy caliente.
Es la hora de meterle mano a la masa y mezclara bien y de.....
pedir socorro a mi madre porque no me la puedo despegar de las manos jajajaja
¡Ahora entra en acción la harina integral!
Mi madre me va echando en las manos y en la mesa hasta que la puedo trabajar bien.
¡¡¡Jejejeje que seriamos sin las madres!!!!
La pongo en un recipiente oscuro y la tapo con un paño húmedo y la dejo reposar una hora para que suba.
Entra mi hija en la cocina y dice yo quiero un queque de plátanoooooooo.
La vuelvo amasar y hago los panes pequeños y la trenza para mi madre.
A los peques le pongo 3 rodajitas de plátano dentro pá darle el gusto a la niña.

Los tapo con un paño húmedo y los dejo otra horita.
Así quedaron pintados con la clara de huevo 
y con el toque de azúcar húmeda.
Horno precalentado a 250º
y 20 minutos altura media fuego arriba y abajo a 200º
Aquí lo tenemos amasado, con el relleno, pintado con clara de huevo, espolvoreado de canela y con los granos de almendras cubiertos de azúcar húmeda.
Medía hora y un poco demás en el horno y casi se me quema por presumir de los bollos pequeños y enrollarme hablando con mi hija.
 Pero ha quedado divino hasta lo que parece más quemado está dulce y crujiente.
¡Menos mal que llegué a tiempo!
Fue nuestro desayuno esta mañana.
Hasta mi hermano que vino de visita lo probó y se llevó un buen trozo jejeje.
 Añoche nos comimos de postre los rellenos de plátano y mi madre hizo un extra con la trenza.
Feliz domingo amigos.
Un beso

domingo, 17 de febrero de 2013

Fideua con verduras y pollo


Hola amig@s,
aquí os subo la comidita para el almuerzo de ayer sábado.
Un plato muy sencillo y muy sabroso, tanto repetimos y lo que sobró nos lo comimos para la cena.
Una buena excusa para no cocinar un sábado por la noche jejejeje.
Además muy sana y completa.
INGREDIENTES
Empecemos con las verduras.
2 Calabacines grandes 
(Zapallo italiano para mis amigos de Perú),
que una aprende idiomas viajando jejejeje
1 Pimiento rojo grandote
1 Cebolla mediana
5 Dientes de ajo
1 Puerro mediano tiernito
Aceite de oliva
Comino y pimienta banca en polvo
1 Hoja de laurel
Y dos cucharaditas de pimentón dulce cuando ya la verdura esté al dente 
y lo pondremos justo antes de añadir el pollo.
Los que no conocen mi blog pensaran que me he olvidado de la sal.
Pero mis seguidores ya saben que lo dejó para el final, igual que el azúcar.
Mi madre no puede tomarlos, entonces al final separo su ración y le pongo sal al resto.
 4 Muslos de pollo grandes cortados en trocitos.
Los freímos a aparte.

 Cuando el pollo está doradito se lo vamos añadiendo a la verdura. 
6 Cucharadas soperas de tomate.
 Para no abusar del aceite y evitar que se quede muy grasa la comida,
mejor usar tomate natural triturado, en vez de frito.
Lo removemos bien y añadimos una taza de agua caliente y una pastilla de caldo de pollo.
Tapamos y dejamos que hierva un rato.
En este momento es cuando separo la ración para mi madre en un caldero.
Así le puedo poner la sal a nuestra comida antes de añadirle la pasta.
 Después añadimos más agua y dejamos que vuelva a hervir.
Un truco que uso para que no rompa el hervor añadiéndole agua fría, 
es calentarla previamente  en el microondas.
Si ves que necesita más agua, ya sabes.....
 Ahora añadimos la fideua.
Un buen puñadito por persona.
¡Ya saben que yo cocino a ojo!
 jejejeje 
Por eso os pongo tantas fotos del paso a paso.
 Revolvemos bien y dejamos que hierva unos 5 minutos.
Comprobamos que queda algo de caldo y apagamos.
Tal como se ve en esta foto.
Tapamos y dejamos reposar.
 Con el calorcito se ha terminado de cocinar sin que se deshaga la pasta.
¡¡¡Lista para comer!!!
Feliz domingo amig@s
Un besito.

1º Aniversario

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