domingo, 16 de septiembre de 2012

Bizcocho de melón. Mermelada de melón

Hola amigos,
os presento el último invento salido de mi laboratorio.
Bizcocho de melón.
Desde hace bastante tiempo me venía rondando por la cabeza la idea de hacer
 una MERMELADA DE MELÓN.
Y la verdad que el resultado me ha encantado.
Muy sencilla de hacer.
Los únicos ingredientes que usé fueron melón y azúcar.
Nada más, ni agua, ni canela, ni corteza de limón...
Nada de nada, quería que supiera solo a melón.
Pensé que el agua que ya tiene el melón de por si era suficiente.
Y claro que lo fue, quedó una mermelada  clarita, 
porque el melón era puro almíbar.
Le puse medio melón verde grande y media taza de azúcar.
Pero cuando enfrió en la nevera y la probé al día siguiente era tan dulce,
que compre más melón y alargué la mermelada.
ELABORACIÓN.
Cortamos el melón en tacos no muy grandes y los ponemos en un caldero a fuego muy lento.
Le espolvoreamos por encima con el azúcar.
Dejamos que se caliente y empezará a soltar el agua.
Vamos removiendo con una cuchara de madera.
Lo dejamos al fuego y removemos de vez en cuando.
Más o menos tardará una hora.
La retiramos del fuego y molemos con la batidora eléctrica apenas, 
solo para que se mezcle aun mejor.
La ponemos en botes de cristal previamente esterilizados, 
dejamos que se enfríe y a la nevera.
Al día siguiente estará más compacta.
Pero esta no mucho para que no fuera tan dulce.
¡Pero está deliciosa!
Con tostadas y mantequilla, con queso fresco y en este tremendo bizcocho.
Los que ya me conocen saben que mis inventos surgen sobre la marcha.
Cuando metí la mermelada en los 4 botes que tenía preparados,
como la alegué  me sobró en el caldero.
La hice el viernes y ayer sábado teníamos una comida en casa de mi sobrino.
Le gusta la pesca submarina y comimos 11 personas de lo que pesco.
Preparó pulpo a la vinagreta y chocos a la plancha con ajito y perejil.
Todo muy rico.
Y yo decidí llevar el postre.
Me quede mirando para la mermelada que quedaba en el caldero y...
¡manos a la obra!
BIZCOCHO DE MELÓN.
INGREDIENTES
5 huevos pequeños
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
225 grms de harina de bizcocho
(no me quedaba más jejejeje)
1 taza de mermelada de melón
(sustituí el yogur o la leche con la mermelada)
Quedó una masa muy ligera.
Use un molde de aro desmoldable.
Papel vegetal untado con aceite de oliva por ambas caras.
Horno precalentado a 200º y luego 35 minutos a 170º en altura medía.

ELABORACIÓN
Añadimos los ingredientes uno a uno por el mismo orden y poco a poco mezclando bien antes de añadir el siguiente.
Para el que tenga dudas o sea inexperto en la elaboración de bizcocho
 que busque en el menú de la  Columna derecha ETIQUETAS- REPOSTERÍA.
Tengo recetas con las fotos y explicaciones del paso a paso.

Dejé el bizcocho enfriar hasta el día siguiente.
Lo corté por la mitad y lo rellené con mermelada de melón.
Por fuera, con un pincel de silicona lo pinté también con la mermelada.
Dejé que reposará y antes de marcharnos le puse encima unos moldes para hacer galletas,
con forma de mariposa y corazón (estos me los traje de Perú el año pasado)
Y uno de estrella (este es canario jejejeje)
Y lo espolvoreé con azúcar de vainilla usando un colador para repartirla.
Por último unos fideos de colores para animarlo un poco.
No subió tanto con si hubiera puesto en la masa un yogur, pero quedó tierno y esponjoso.
¡Y nada empalagoso!
Se podría pensar puesto que lleva mermelada por todos lados, pero no.
Es tan ligera y con el azúcar justo para ligarla que el dulzor es de melón natural.
No pensé que resultara tan bueno el invento.
A todos nos gustó y se hizo hasta corta jejejejeje
Besos feliz domingo y muy buena semana.

domingo, 9 de septiembre de 2012

Salsa de pimientos

Es muy sencillita.
También la vi en el programa de Eva Arguiñano, 
pero ella la hizo con pimientos de piquillo envasados.
Yo hice limpieza de nevera jejejeje,
Use 3 pimientos rojos antes de que se estropearan.
 Freímos un par de dientes de ajo en aceite de oliva.
 Añadimos los pimientos cortados y limpios.
 Los freímos bien sin que se quemen para que no amargen la salsa.
Les quitamos la piel y los molemos con el aceite y los ajos y ya está lista la salsa.
Yo guarde unos pocos para acompañar en el plato como guarnición.
Me encantan los pimientos y está salsa tan simple y rápida está que se sale de buena.
¡¡¡¡Probarla!!!!
Gracias a Eva Arguñano por las ideas para este menú de mi último día de vacaciones.

Brocheta vegetal y lomo de cerdo a la plancha con salsa de pimiento rojo

Esta fue la comida del domingo pasado, mi último día de vacaciones.
Tasmbién saqué la idea del programa de Eva Arguiñano,
con mi costumbre habitual de tunear las recetas y adaptarlas a lo que hay en mi cocina en ese momento y a lo que la imaginación del día me ilumine jejejeje.
Las brochetas de Eva llebaban calabaza.
Las mías  zanahoraia, pero más fina cortada que el calabacín y que el puerro para que no se quedara dura.
 Brochetas a la tempura.
A la harina de tempura le añadí sal, ajo y comino en polvo.

Una yema de huevo (que guardé del mus)
 Le añadimos agua helada y lista. 
 Las cubrimos bien con la tempura y las freímos en aceite abundante.
Al lomo le hacemos un majadito de ajo, perejil, comino, pimienta blanca salsa de soja y aceite de oliva.
Y las cocinaremos a la plancha.
 Aquí tenemos el plato acompañado con unos pimientos rojos que reservé cuando hice la salsa.
Subiré la salsa en una entrada aparte. 
Espero que os guste, a nosotros las brochetas nos encantaron, 
la combinación divina, y con el mus de postre ni os cuento.

Mus de nectarina,foto paso a paso

Este mus de nectarina fue el postre del menú que hice para el último día de mis vacaciones.
Es muy sencillo de hacer.
Se me ocurrió viendo un programa de Eva Arguiñano que no conocía.
"Hoy cocinas tu"
Me gusta Eva, es muy simpática e ingeniosa.
Tiene un buen programa, se explica muy bien.
Trata de que vas a su cocina y ella te enseña un menú.
Se supone que apuntas la receta, luego vas de compras, cocinas y tienes invitados.
Ellos juzgaran que tal anfitrión cocinero fuiste.
Jajajaaa
Eva hizo un mus de mango y lo decoró precioso.
Yo no tenia mango, ni galletitas, ni siquiera una copa adecuada.
Pero me gustó su idea y se la "tuneé"
Al Cesar lo que es del Cesar y a Eva lo que es de Eva.
En el programa, el chico que lo preparó se hizo un lío tremendo el pobre.
Así que fotografié el paso a paso para compartir este mus en mi blog.
No es complicado, claro para los que adoramos la cocina
 y estamos acostumbrados a arriesgarnos e inventar.
Pero para un novato es otra cosa.
He de decir que el muchacho lo intentó repetidas veces con el merengue pero no utilizaba varillas, usaba batidora y claro un desastre, pero no se rindió y lo cambió por un yogurth y sus amigos le dijeron que salió bueno.
VAMOS CON EL PASO A PASO FOTO POR FOTO
 Una cajita de queso fresco de untar, tipo filadelphia, yo usé la del Mercadona, Hacendado. 
Lo sacaremos antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente
 Agregamos azúcar al gusto, sin pasarnos eh, que luego las calorías...... pasan factura.
Mezclamos bien hasta que desaparezca la azúcar.
 Pelamos y cortamos unas nectarinas bien guapas.
 Repartimos en dos partes, una de ellas cortada pequeñita.
 Molemos la de los trozos más grandes para incorporar a la masa.
A los trocitos pequeños los  espolvoreamos un poco de azúcar,
 removemos y los reservamos para el toque final de la decoración.
  Ahora incorporamos la nectarina molida.
 Pero si usar la batidora, mezclamos con la espátula.
 Ahora prepararemos un merengue con dos claras de huevo.
IMPORTANTE
Usa siempre varillas, a mano o eléctricas.
 Montarlas claras a punto de nieve antes de agregarle el azúcar y hacerlo poco a poco.
No hace falta ponerle demasiada, sino quedará empalagoso.
  Agregamos el merengue a la masa 
 Mezclamos bien y listo.
 Repartimos en copas e incorporamos los trocitos de fruta.
 Lo metemos en la nevera un par de horitas para que coja cuerpo y comerlo bien fresquito.
 Este pequeñito fue para mi mamá, un extra jejejeje acompañado de una galleta hojaldrada sin azúcar.
Y este para nosotros con unos trocitos de bizcocho también de nectarina que había hecho el día anterior.
Decorado con una flor de menta de mi jardín.
Bueno espero que os haya gustado.
Un besito y feliz domingo

sábado, 8 de septiembre de 2012

Tarta de pera

¡Hola amig@s!
es un placer saludaros y espero que hayáis disfrutado de  este verano y que como yo estén todos con las pilas recargadas con la esperanza de que duren hasta las próximas vacaciones jejejeje.
Aquí estoy de nuevo tras un relax bloguero, entre otros, que no me ha venido nada mal. Digamos que las últimas pilas del año las reservé para las obligaciones y responsabilidades de las que una no se puede liberar.
Pero claro, como comemos he seguido cocinando jejejeje ¡faltaría más! y tengo un montón de fotos almacenadas, pero no recetas, para no variar y no perder la costumbre jejejeje cocino sobre la marcha, no apunto y me fío de la memoria, ¡que trabaje el coco! jajajajjaaja que pá eso está.
Como suelo cocinar con la cámara al ladito y sacar fotos del paso a paso, eso me ayuda a recordar.

Empezaré por la TARTA DE PERA, para endulzar el regreso.

He hecho 2, con dos tipos de pera diferentes. La primera hace unas semanas, con peras de agua verdes, las más que me gustan, especial para mi suegro lindo, Manolo.
 Nos fuimos de paseo al campo y nos comimos un trocito debajo de unos castaños a la fresquita cuando hacia un calor tremendo, se estaba de maravilla. El resto de la tarta la dejamos en su casa y él la compartió con el asistente social que lo baña por las mañanas, Ricardo, y dice que le encantó. Y también les mandó a mis sobrinos jejejeeje así son los abuelos.
La segunda la hice ayer con unas peras limoneras de esas gordas, que casi me despisto con ellas y se estropean de tanto calor. Pero de sabor me gustó más la primera tatrta, bueno también estaba pintada con miel y eso la mejoró sin duda tanto en sabor como en presencia por el brillo.
No saqué fotos, me despiste, con eso del paseo campero jejejeje.
Pero esta, la segunda estaba más alta. La otra tenía tanta pera jejejee que cuando enfrió bajó del peso por el centro. Pero era tan tierna al comer que se deshacía en la boca.







INGREDIENTES 
4 huevos
1 vaso de azúcar morena
Ralladura de limón 
1/3 vaso de aceite de oliva
1 vaso de harina de bizcocho (250 grms)
1 yogurth natural de soja
4 peras grandes
Canela en polvo y azúcar morena para espolvorear.

 ELABORACIÓN
Batimos los huevos a punto de espuma, agregamos el azúcar y la ralladura de limón y montamos hasta que se incorporé bien el azúcar. Vamos añadiendo poco a poco el aceite. Después la harina y por último el yogurth.
Precalentamos el horno a 200º y luego lo bajaremos entre 180º y 170º dependiendo del horno de cada uno.
Altura media. Fuego, abajo y arriba. Tiempo, esta tardó 1,10 h.
Pelamos y cortamos las peras por la mitad y luego en rodajitas.
Engrasamos el molde con aceite de oliva, ponemos un papel de horno, pasamos la brocha, le damos la vuelta al papel y pasamos de nuevo la brocha. El bizcocho no se pegará ni de broma, saldrá jugoso y durará así más tiempo.
Ponemos una capa de masa y luego una de peras, repetimos la operación y al final espolvoreamos de azúcar morena y canela en polvo.
Si quieres darle un toquito de miel, una vez la saques del horno pones un bol un poquito de agua y una cucharada sopera de miel, lo metes en el microondas unos segundos, lo justo para que se diluya la miel.
Y con cuidado de no apretar que la tarta esta tierna y se puede estropear, la pintas con un pincel de silicona.
Cuando se enfríe estará preciosa,brillando que da gusto.
 ¡Ay los olores que salen del horno, mastica una el aire! jejejejeje

Quiero mandar un saludo a toda la familia bloguera pero uno  muy especial a mis queridas amigas Ana, LA COCINERA DE BETULO y a Miri de Sweet Cakes Toronto que me han echado de menos y me han enviado correos preguntándome si estaba bien.
 TODA LA FAMILIA ESTA BIEN AMIGAS GRACIAS.
Mis nietas las dos enormes y preciosas. Attenya cumplirá un añito la próxima semana, está dando sus primeros pasitos y ya sabe decir Ana y Pepe jejejeje, la suerte de que los abuelos tengamos nombres fáciles. Y cuando le da la gana  a la señorita y nos ve por la pantalla en las vídeo conferencias lo dice.
¡Pero como nos conoce! Me da una alegría notárselo en su carita jejejeje
Yo le canto la canción de los Mosqueperros y ella baila, y a mi se me cae la baba jajaja es una marchosa. Y la mayor Francesca me ha salido cantante como su mamá, tiene una voz preciosa y canta en español y en inglés. Ahora está en un coro. Otra cantante de la familia es mi hija, sigue escribiendo su letras y progresando mucho en sus clases de canto, nos está sorprendiendo con sus nuevos colores y potencia de voz.  A ver si me jubila jajaja y pareceré como la madre de la Pantoja jajaaa. Mi hija me dice: ¡Tienes una pedrá mamá!

Bueno a ver si pongo más recetas este finde amigos, a pasarlo bien, me voy poner una merluza al horno, ya os la presentaré.  Besos

1º Aniversario

TOP BLOGS ERASE UNA VEZ INTERNET

Todareceta.es