sábado, 16 de junio de 2012

Ensalada de Garbanzos ¡muy completa!

 Un plato único muy completo, fresquito y agradable para estos días de calor.
 INGREDIENTES
1 pimiento grande rojo
3 Tomates duritos
1 escarola mediana
2 Latas pequeñas  de atún en aceite de oliva
1 Lata de maíz dulce
Aceitunas con anchoas cortadas en rodajitas
1 Bote de garbanzos cocidos
1 Aguacate
2 Huevos cocidos
125 grms De queso mozarella fresco
Unos triángulos de queso machego.
Salsa de soja y el aceite del atún.
 Aquí un primer palno delos ingredientes antes de la decoración.
El pimiento y el tomate están pelados.
 Me regalaron unos aguacates de finca divinos y me decían cómeme.
 Mi madre se ha aficionado mucho a este tipo de mozarella.
 Así que para la decoración aguacate y mozarella.
 Y para finalizar los 2 huevos duros picaditos.
 La reservé en la nevera más de una hora para comerla bien fresquita.
 Y como mi hija no puede comer nada de leche de vaca sacamos el queso manchego para ella.
Y para no ponernos celosos nos servimos manchego también nosotros
JEJEJEJE
Este fue nuestro almuerzo este sábado.
Feliz noche y buen domingo amigos.

Pastel de pera y cerezas. Sin azúcar.

Un caprichito para mi Mamá linda.
No lleva azúcar.
INGREDIENTES:
1 huevo.
Un chorrito de aceite de oliva.
Edulcorante liquido,
3 Cucharadas soperas de harina de bizcocho.
1/4 de un vaso de leche de soja tibia.
Un pera troceada y 8 cerezas de temporada de esas guapas gorditas, jugosas y dulces.
Untamos un papel vegetal en aceite de oliva, vertemos la masa y la decoramos con la fruta.
10 minutos de horno a enfriar ya comer
La hice muy rápido y quedó buenísima.
Que mi mami también tiene derecho a endulzarse el paladar.
¡Ya tiene para el fin de semana!

Arroz agridulce con langostinos, potón y alcachofas

 Hola amigos,
aquí os dejo la receta del arrocito dominguero de la semana pasada.
Algo había que comer y no tenía nada preparado ni descongelado.
Pero mientras no falte la imaginación....
¡Pues una arroz!
¿A quién no le gusta un sabroso arroz un domingo?
Aquí viene el paso a paso del invento.
1º Paso registrar el congelador.
1 paquete de kg de pontón a tiras.
(Descongelados en el microondas)
Unos langostinos
(Descongelado: unos minutos con la misma bolsa en un poco de agua)
1 paquete de alcachofas troceadas.

Ponemos a hervir el potón, así sin nada en el agua.
Se quedará tierno y reservaremos el caldo.
Salteamos unos ajos troceados en aceite de oliva.
1 Taza grande de arroz vaporizado.
 Freímos el arroz. 
 Está es la guarnición del día anterior que sobró y la guardé en la nevera.
PUES VAMOS APROVECHARLA QUE AQUÍ NO TIRAMOS NADA.
 Lo sazonamos con sal y comino y una pizca de ajo en polvo mezclado con perejil.
Añadimos azafrán en polvo y mezclamos bien.
 Escurrimos el potón cuando esté tierno y lo salteamos en el arroz.
 He calentado en el microondas un poco la guarnición para que no estuviera fría.
La añadimos y mezclamos bien.
 Agregamos en caliente una taza del caldo del potón y dos de agua.
Media pastilla de caldo de pollo.
Esperamos a que hierva.
 Ahora decoramos con las alcachofas que se han ido descongelando mientras preparaba todo.
 Para que las alcachofas se queden tiernas con el vapor 
y los langostinos rosaditos tapamos con papel de aluminio.
 Con 25 minutos será suficiente.
Lo dejamos reposar otros diez tapadito y quedará fantástico.
 El tique final es un poquito de perejíl picado recién cortado de mi cosecha.
  Listo para comer.
  Me gusta el aroz vaporizado por lo suelto que queda.
Solo necesita una medida más de agua y de 5 a 10 minutos más de cocción.
Y como podéis ver, no se pega al fondo nada de nada, ni un grano.
Bueno , bueno, para quién no haya preparado nunca un arroz
ya no tiene excusa para no prepararlo con este paso a paso.
Entre la guarnición de ayer que llevaba piña y pera con el toque de soja,
y el sabor a marisco y alcachofas quedo con un toque agridulce 
super original que no se parece nada a otro arroz  que haya comido o preparado.
Os lo aseguro jejejeje
Besitossssssssss

domingo, 10 de junio de 2012

Mix-vegetal a la miel con pollo

Hoy os traigo uno de esos platos que hasta que no están terminados
 no tienes ni idea de lo que va a salir, pero insisto que es lo más divertido.

El viernes salí tarde de trabajar y sin ganas de pararme a comprar.
Así que ayer registré la nevera y arrasé con lo que quedaba.
Un poco de aquí y otro de allí y comimos de fábula.

 INGREDIENTES
Iremos paso a paso:
1 Cebolla
4 Pimientos pequeños
3 Calabacines medianos
3 Dientes de ajo
Un chorro de aceite de oliva.
 Los cortamos en tiras largas y finas.
Le añadimos sal, pimienta blanca, comino en polvo y perejil seco.
Una vez caliente el aceite y revuelta la verdura 
bajamos el fuego un poco menos que medio, 
así dejaremos la verdura al dente sin que se queme para que quede entera.
 Cuando ya esté en ese punto le añadiremos 2 peras cortadas en triángulos.
Y 4 rodajas de piña al natural a trocitos.
 Mezclamos con cuidado de no destrozar la pera.
Siempre con cuchara o pala de madera.
 Ahora aprovecharemos el zumo de la piña al natural.
Le añadimos un buen chorro de salsa de soja.
Y una cucharada sopera de miel.
Lo metemos en el microondas medio minuto a temperatura media.
De esta manera se diluye la miel y mezclamos bien.
 Regamos la verdura, removemos y subimos un poco el fuego para que rompa el hervor. 
Vamos moviendo con cuídado de no destrozar la verdura.
Después lo tapamos y dejamos que se concentre la salsa.
Como yo cocino con vitroceramica y mantiene el calor apago el fuego antes.
 Suficiente con unos 3 minutos.
Y lo mantenemos hasta la hora de comer.
Bastará calentarlo un poco a fuego lento.
 El pollo que usé era muslo dehuesado.
Lo limpié bien de grasa y lo abrí haciéndole unos cortes para que se hiciera bien por dentro.
Solo le puse sal y ajo en polvo y a la plancha.
Con el saborcillo agridulce de la salsa de la verdura ya era suficiente.
La salsa se concertó y estaba realmente deliciosa.
El contraste con la pera espectacular.
¿ Alguien da más para una limpieza de nevera?
Jejejejejeje

Últimamente publico muy poco y no he visitado vuestras cocinas
 pero quiero enviar un beso grande a todos, 
en especial a mis incondicionales y últimas visitas.
Ana, La cocinera de betulo.
Nancy, Su, Miri.
Gracias chicas por no olvidarme.
FELIZ DOMINGO PARA TODOS

sábado, 2 de junio de 2012

Corona de ensalada


 Hola amigos, 
 aquí os dejo una vistosa ensalada para adornar la mesa y dar placer a paladar.
Simple de prepara y para mi súper apetitosa.



Una lechuga de roble.
Bien lavadita y seca.


Dos endivias, reservamos unas hojas y picamos el resto.
Aceitunas negras con hueso.


 Con esta picadita haremos el fondo de la ensalada.


 Reservamos los cogollos de la lechuga y de las endivias.


 Queso tierno de cabra.
Y las endivias cortadas.


Pimiento rojo y tomate pelados.
Manzana fuji.


Y una rica salsa para acompañarlo.
Hecha con 2 rodajas de piña natural  y un poco de su zumo.
Un chorrito de salsa de soja.
3 cucharadas soperas de mayonesa.
Y 2 huevos duros picados.


 ¿A qué tiene buena pinta?
Pues aun mejor es el sabor.
Todo mezcladito que rico.


Y el toque final para la decoración y el paladar...
Una mazorcas de maíz enano ala vinagreta.
¿Te animas hacerla?
Un fuerte abrazo y feliz domingo.

1º Aniversario

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