lunes, 28 de marzo de 2011

Pollo relleno asado en bolsa con rabitos de alcachofa y papas

En esta foto podemos ver el pollo asado, el relleno, las papas y la alcachofa a la tempura.

Esta es una más de las recetas en bolsa que te ocupan muy poco tiempo.
Me gusta variar en los ingredientes del relleno y especias para que sea algo diferente.
Que no tenga siempre el mismo sabor.
INGREDIENTES.
COCINADO AL WOK
Pimiento rojo
Cebolla blanca
Ajos picaditos finos
Y rabos de alcachofa pelados y cortados en rodajas finitas.
1 Cucharada sopera de aceite de oliva.

Una vez salteados y crujientes le añadimos 6 ciruelas pasas enteras.

Para rociarlo por dentro y cubrirlo bien por fuera.
Comino  ajo en polvo
Pimienta negra y blanca
Pimentón dulce
Orégano
Sal
Aceite de oliva.
Lo mezclamos bien y le ponemos dentro unas cucharaditas y luego lo rellenamos.
Cerramos bien el pollo con unos palillos y le damos un masajito con el mejunje por todas partes.
¡Como si le untaras bronceador!
Jejejeje

Cortamos un par de papas grandes en cuadros
 y las ponemos dentro de la bolsa con el pollo y el resto del mejunje.
Quedaron muy sabrosas.
Y e toque de la alcachofa se notó e el sabor, 
aunque solo fueran los rabos a rodajitas.
HORNO

Precalentado a 220º y tiempo 1 1/2 hora 
Bajoos algo el fuego a 180 y subimos al final a 200º para que se termine de dorar.
Vuelta a la mitad del tiempo.
No olvidarse de pinchar la bolsa para que salga e vapor.
¡Y mucho cuidad al cortarla que el vapor quema!
 ¿Eh?
Que aunque la hayas sacado del horno hace unos minutos el vapor sigue siendo fuerte.

¡Y esta es la pinta que tiene una vez emplatado y listo para comer!

Me dio tiempo de hacer el pan y las alcachofas y disfrutar de la mañana.
También de hacer mis tareas domesticas pero a mi rollo, sin prisas.
Son ventajas de cocinar e bolsa además de comer sabroso.
Besitos

domingo, 27 de marzo de 2011

Pan choricero con forma de pez

Ya he hecho algún pan que otro con acierto.
Y este quedó bien bueno.
En casa me dieron el aprobado 
Jejejejee

INGREDIENTES.
600 grms de harina de fuerza
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
25 gramos de levadura fresca
350 cl. de agua templada.
Sal
Comino y ajo en polvo
Orégano
6  Lonchas chorizo Revilla
Primero mezclé el harina y el aceite en la panificadora.
Luego le añadí el agua con la levadura diluida, pero la dejé reposar unos 10 minutos.
Cuando estaba bien mezclado puse harina en la mesa y le añadí la sal, el ajo el polvo y el orégano.
Volqué la masa encima y la trabajé bien con el rodillo.
Doblándola una y otra vez sobre si misma y vuelta a amasar.
Después corté el chorizo pequeñito y lo fui agregando poco a poco mientras amasaba.
Le di forma, la tapé y la dejé reposar unas dos horas.
Después retoqué la forma y le puse una servilleta
 hecha una pelota y cubierta de papel de horno 
para que se mantuviera la forma de la boca.
No fuera que me pasara como con el Roscón de Reyes,
 que se comió la levada el agujero.
Jajajajaja
¡Una pá saber, y otra pá aprender!
El corte con el choricito
Lo rocié de agua y lo espolvoreé por encima con sal,  comino y un poco de harina.
Una bandeja con agua en el horno para mantener la humedad.
220º grados 25 minutos.
Enfriar en una rejilla.

Para el ojo una aceituna negra.
Y aquí tenemos a mi pan pescado choricero.
El aroma era.... hummmmmmm
Feliz semana amigos y a no quedarse dormidos con el cambio de hora.
Besos

Alcachofas de 3 formas diferentes

¡Me  encantan las alcachofas y el viernes vi  unas tan bonitas que no me pude resistir!
De la forma  que más me gustan comerlas es muy simple.
¡Fritas, y para beber  Coca Cola!
No suelo beber refrescos, 
pero es que cuando comes alcachofas fritas y luego bebes Coca Cola,
 el sabor de esta bebida se transforma  y sabe a otra cosa muy especial.
Jejejeje.
No me pregunten a qué sabe, pruébenlo!

Estaban tan frescas que solo las limpié con un paño, ni le corte las hojas de afuera, nada.
Las corté y les puse limón para que no se pongan negras.
Un toque de sal y abundante aceite y controlas que no se quemen y se queden tiernas.
Luego las ponemos sobre servilletas de papel absorbente para que no se queden aceitosas.
¡LISTAS, UNA DELICIA!
PARA COMER HOJA A HOJA RASPÁNDOLAS
 HASTA LLEGAR AL CORAZÓN QUE TE LO COMES ENTERITO,

Luego pillé los rabos  de las alcachofas los pelé,
 y unos los corté en tiritas y los puse de remojo con limón y luego los freí en tempura.
Unas cucharaditas de harina de tempura y un chorrito de agua helada.
Hacer al momento y que quede espesito,
Sal y pimienta al gusto.
O nada como yo hice.
Sabor natural.
¡Quedaron tiernos y dulces!

Otros los corté en rodajitas bien finas y los mezclé 
con el resto de ingredientes para un pollo relleno en bolsa.

Para probar, como me sobró tempura,
 hice 4 trozos de alcachofas así y quedaron bien ricas. 
Estas las serví con el pollo.

Y de remate un pan choricero bien rico que ya subiré.
Soy principianta en esto del pan y he tenido mis fracasos totales y rotundos.
Hay que reconocerlo jejeje como para tirarlos a la cabeza de alguien que no me caiga bien.
Jajajajaja
¡Hubiera quedado bonito!
Pero ya voy un poquillo mejor.
Golisneo otros blogs, consulto medidas y
 luego me vuelvo loca echándole cosas para probar sabores diferentes a ver que pasa.
Este quedó rico, ya lo enseñaré.
Besitos.

sábado, 26 de marzo de 2011

Helado con corazón, y de casa se escapó una TIGRESA

 Me encanta el helado y sobre todo en invierno.
Jejeje
¡Una que es así!
Aunque confieso que no le hago ascos en ninguna época del año.
Me gusta tener helado en casa para cuando en el fin de semana relajada después de una buena comida me apetece un caprichito como este.
¡Que no se puede hacer con demasiada frecuencia porque entre la repostería y los helados....!
Que tampoco es plan, pero compenso con mis ensaladitas jejejeje.

Hablando de ensaladas, os cuento algo que me ha fascinado.
Los que me siguen saben que me encanta decorar mis ensaladas, que me encanta comer bonito.
Vi que tenía un nuevo seguidor y me fui a su blog a conocerlo y saludarlo.
Se llama Raimundo y está en Brasil.
Raimundo es un gran artista, dibuja sobre las ensaladas.
En mi vida he visto nada igual.
Son verdaderas obras de arte, de exposición.
¡ME HA DEJADO ALUCINADA, EN SERIO!
Y quiero compartirlo con tod@s vosotros.
He visto a un par de amigos que ya lo siguen jejeeje 
ellos pueden dar fe de que no exagero para nada.
¿Verdad Carlos Egea e Isabel? 
que os vi en las fotos de los seguidores.
Pues este es el enlace.
Ir a visitarlo y luego contarme que os ha parecido ¿vale?
Yo Raimundo, 
voy a intentar hacer alguna ensalada de las tuyas a ver que me sale.
Aunque no te extrañe que te tunee los ingredientes, 
pero tus ideas me fascinan ARTISTA.

 Los ingredientes del caprichito.
Helado de turrón y de tutifruti
Fideos de chocolate
Barquillo dos chocolates.
Galleta de corazón
Y cuenquito de galleta por dentro forrado de chocolate pá meter el helado dentro.
¡Toma chocolate, toma calorías!

Yo que sé, pasé por el súper y ponen estás cosa pá provocar a una y darle ideas.
¡Que al final te lías y las compras!
Y claro luego te las comes, no las vas a tirar 
 ¿O no? 
Jejejejeje 
En mi islita de Gran Canaria siguen los Carnavales,
 ahora en Playa del Inglés.
Y de mi casa anoche se escapó una Tigresa
Jejeje
¡Que ahora duerme placidamente!
La marcha que se pagaría la niña.
Vamos a ver que pintaba una canaria en Madrid, 
que nació febrero, en Carnavales y es carnavalera de nacimiento.
Que no se pierde nunca ni una y va corriendo con el Carnaval 
desde  Las Palmas hasta que llega al sur 
Jajajjaja
Con el frío que hace en Madrid y no hay trabajo.
Así que de nuevo en casa, que en Canarias ahora hay más trabajo que allí.
Esto está lleno de turistas, pero eso si con muy poco dinero.
¡Ya no es lo que era antes, ni de coña!

 Se pinto ella solita y a qué quedo guapa.
Y  la Mamá le hizo la sesión de fotos casera pá e recuerdo.
24 Añitos quién los pillara de nuevo,
 pero con la experiencia y sabiduría de ahora.
Jajajajaja
Pero es su turno
¿O no?
Feliz sábado amigos.
Besos

jueves, 24 de marzo de 2011

¡Quedada bloguera-cocinera en Gran Canaria!


Esta maravillosa foto del Roque Nublo no es mía.
La he pillado del blog de mi amiga Laube  "Sano y de Rechupete"
Me he llevado una grata sorpesa porque está preparado junto con otras dos amigas
Irmina "El zurrón de los postres" y Oli "Entre barrancos" un encuentro.

En canario:
"Una quedada"
Jejejeje

Y en esta foto chiquita que está enlazada con el blog de Laube,
esta la información para que vayáis a su entrada y conozcáis todos los detalles

A la que espero poder ir y no perdermela.
Llevo leyendo tantas que hacen en otros lugares y me dan una envidia sana,
 que espero poder disfrutar de esta y conocer a mis amigas virtuales y otras nuevas pero en persona.
Un pateo de más de una hora entre montañas y nos encontramos con esta maravilla de la naturaleza.
Donde en una roca, bajo el fresquito de los pinos canarios se puede una relajar admirando la belleza de nuestro "pequeño continente en miniatura"
Y ser sorprendida por mi amor con una foto.
Pero mayor fue la sorpresa cuando vi la maravilla del encuadre y ...
el Roque Nublo Al fondo.
¡Ánimo y vamos a quedar y conocernos!
Besos

martes, 22 de marzo de 2011

Entrecôte relleno y envuelto en hojaldre; el 2º Plato de la cena

Hola amig@s, aquí os presento el 2º plato de la cena que preparé a mis amigos noruegos.
Esta era la idea que me rondaba por la cabeza y que al final tomó esta forma.
Vamos paso a paso desde el principio.
Lo primero es comprar una buena carne para que salga tierna y sin hebras ya que va a ir dentro del hojaldre, y tampoco es plan que luego se encuentre uno con nervios, grasas etc.

Yo casi no como carne roja, solo en ocasiones especiales.
Pero si la como que sea buena o paso de comerla.
Cuesta mucho de digerir y hay que hacer mezclas adecuadas.
Seduce mucho mezclarla con hidratos de carbono, o sea papas, pero.....
¡Es una bomba para la digestión!
Yo como tan sano, que cuando me paso mi estomágo me dice:
¿Qué pasó chiquilla, te escarrilaste?
¡Pues ahora te aguantas!
Y al final parece que me comí una vaca entera con rabo y pezuñas incluidas
Jajaja
¡Quesagerá!
Pero en serio, lo noto una pasada.

Para que la carne estuviera gustosa, igual que las setas a la plancha que la acompañaron, les hice un mejunge y desde el mediodía las dejé en remojo jejejeje para que pillaran el gustillo.
La carne, la abrí como un libro por la mitad y le puse dentro también el mejunge.

INGREDIENTES
Ajo en polvo, orégano, salsa de soja, pimienta negra, una pizca de laurel en polvo y aceite de oliva.

Nada de sal hasta que lo cocinemos que si no la carne se pone dura.
Calentamos la plancha muy bien y mientras limpiamos cada filete.
Le quitamos la veta de grasa lateral y si hay alguna punta de grasa también.
Ahora le ponemos el toquito de sal.
La plancha bien caliente y vuelta y vuelta y sellado de los laterales y a reservar en un plato.

Cuando se enfrió había soltado un montón de juguito que mi amorcito aprovechó para hacernos una deliciosa salsa de setas  y con la que rociamos los hojaldres.
GUASSSSSSSSSSSS que buena quedó.


INGREDIENTES
Mantequilla
Y el jugo de la carne como base.
Salsa Perrys
Mostaza
Nata
Un chorrito de brandy
Perejil y una seta grande bien picaditos

¡Que mi Pepe es un moustruo en la cocina!
¡Lo que me aguantó mientras yo aprendí y todo lo que me enseñó mi niño!



Aquí el filete abierto y a la vista el relleno.
3 tipos de queso holandés y ciruelas pasas.
Cerramos y le ponemos encima de la carne una capa de paté de finas hierbas.
Y envolvemos en hojaldre y sellamos con un tenedor.


Ahora el horno bien caliente a 220º y unos 20 minutos.
¡Listos!
Si estaba jugosa la carne que salió del hojaldre el juguito.
Quedó tierna, y súper agradable, nada seca.


LA GUARNICIÓN.
 Pimientos rojos y cebolla cortada tipo juliana y ajos laminados.
 Hechos al WOK.
Y las setas a la plancha con el mismo mejunge que la carne. 
EXQUISITAS.



Aquí el corte.
El más tostado me lo quedé yo.
No se que diablos le pasa a mi horno que tuesta más por la derecha que por  la izquierda.

¿Se habrá enterado que pronto son las elecciones?
Jejejeje

¡Dios, esas ciruelitas con el queso y el toquito del paté y luego rehogado con la salsita de setas!
¡¡¡¡¡Más rico!!!!

Da trabajo pero está buenísimo, además el entrecôte es muy sabroso.
A mi me gusta más que el solomillo, pero claro, es cuestión de gustos.

Aquí el plato al completo.

Os cuento que hice una tarta de manzana y que me olvidé de las fotos
Jejejeje
Y YO PENSÉ QUE LAS HABÍA HECHO, EN FIN.... 
¿Sabeis que los nordicos cenan mucho antes que nosotros?
Pues quedamos a las 20:00 h
Un término medio, ni pá ti, ni pá mi.
Y como trabajé pues fui acelerá para terminar todo a tiempo,
 por eso creo que al final se me pasó.
Y el vinito algo tendrá que ver, digo yo, pá que no las sacara al final.
Jejejeje

INGREDIENTES DE LA TARTA DE MANZANA
( Y USAR LA IMAGINACIÓN PORFI)
Los agregé por este orden:
3 huevos
La rayadura de una naranja
1 vaso de azúcar
1/3 vaso de aceite de oliva
1 vaso de harina de bizcochos
1/2 vaso de gofío
1 sobre de levadura dentro del gofío.
3 Manzanas fuji laminadas.
Azúcar rociada por encima.
Pintarla con miel cuando salga del horno.
40 minutos a 170º
Molde redondo desmoldable.


Ellos me trajeron de regalo flores y bombones.
Y se llevaron para Noruega 
(volaban al día siguiente)
la mitad de la tarta bien empaquetadita y un kilo de gofio.
Quedamos que el año que viene nos preparaban en su apartamento una cena noruega.
 Y yo haría otra cena en casa.
Así que nos esperan no 1 sino 2 fiestas para el próximo año.
Una velada súper agradable que duró casi hasta la 1 de la madrugada.

lunes, 21 de marzo de 2011

Ensalada "E & R"

 Como os conté en anteriores entradas,
 el viernes pasado invité a cenar a casa a unos amigos noruegos muy queridos.
Elsa y Raiden.
Que rojitos vuelven al norte de Noruega, arriba,arriba.....
 A dar envidia  de colorcito, con lo blancos que estarán sus vecinos jejejejee

Por eso en su honor esta ensalada se llama:
"E & R"
Los conozco hace muchos años,
desde que mi hijo Willy tenía 3 añitos y ya va a cumplir en mayo 31.
Y Lilian no estaba ni imaginada. 
La primera vez que la vieron tenía 6 meses y mira que mujercita tengo ya.

Son unos enamorados de Gran Canaria y siempre se escapaban a nuestra isla cada vez que podían.
Tienen 4 hijos varones, todos independientes, y también ya un montón de nietos.
Ahora vienen en plan novios de vacaciones todos los años 4 semanitas,
 y aprovechamos para vernos y pasar un rato agradable.
Ellos no hablan español y nosotros no hablamos noruego y nos entendemos en inglés lo suficiente para caernos bien y mantener la amistad tantos años.
Son una gente estupenda.
Y yo me esmeré en recibirlos en casa cocinando para ellos,
 e inventando sobre la marcha lo que me rondaba hace días por la cabeza pero que aun no tenía forma definitiva
Jejejeje
(¡Que raro en mi!)
Empece por esta ensalada.
 Ingredientes.
1 Lechuga rizada de dos colores
1/2 Escarola.
1 Endivia
6 Tomates cherry tipo pera
1 aguacate
4 Rodajas de piña 
LA SALSA
Zumo de piña y mayonesa.
¡Ya estamos listos para cenar!

sábado, 19 de marzo de 2011

Salsa "Papa-Pepe" para la ensaladita


Bueno amigos este es el aliño que se eme ocurrió para la ensalada "Papa-Pepe"

 INGREDIENTES
1 Remolacha cocida y algo de su jugo.
(Yo use la envasada al vacío)
2 Rodajas de piña en su jugo natural y el juguito
LO MOLEMOS TODO.
Y añadimos 2 cucharadas de mahonesa.
Unas gotas de salsa de soja.
Un pizca de comino en polvo
Batimos y listo el aliño.
 Lo rociamos por encima de la ensalada y como cambia con el toquito de color.
¿A qué sí?

 He leído en los comentarios que Miri y Nancy preguntaban si la remolacha era blanca, que no la conician.
Jejejee 
¡Ni yo tampoco que alguien me la presente!
Jejejeje

 ¡Chicas que os he despistado!
La remolacha es lo morado, donde he puesto mi nombre en esta foto.

Lo blanco es queso fresco.
Lo que corte las dos cosas con el cortador de ondas.


Y acompañamos la ensalada con estas tiritas de entrecôte,
 aprovechando que sobró de añoche un buen filete.
¡Así nos lo repartimos!
Feliz noche de sábado amig@s.
Un beso

Ensalada "Papa-Pepe"

Hoy es el día del PADRE y de  todos los Pepes, Pepas, Josés, Josefas......
 así que....
¡ Felicidades y a pasar un día genial!

Yo en casa tengo a mi "Papa-Pepe" particular, 
así que esta ensalada va dedicada a él con todo mi amor.
¡Cariño por muchos años más celebrándolo contigo!

A lo mejor para un día tan especial parece un plato muy simple,
 pero es que ayer estuvimos de cena en casa con unos amigos noruegos que vinieron como invitados,
 a los que que preparé una cena muy especial.
Y como en casa no estamos a costumbrados a cenar fuerte pues aun estamos a tope.
 jejeje.
Además maña nos espera el bautizo de una sobrinita,
 más mezclas y comilona.
Por eso hoy compensamos con esta atractiva y rara ensalada para muchos.
¡Vamos, de las mías!

Ingredientes.
1/2 Escarola.
1 Pq. Lechuga rizada de dos colores
 (no me acuerdo de como se llama)
1 Kiwi
1 Remolacha cocida
Queso fresco
Cerezas

Y como no, la decoración para que entre por  los ojitos antes que por la boca.
La remolacha la corte con el cortador de ondas.
¡A qué quedo guapo!
A ver si a la tarde subo la cenita de anoche.

¡Me quedó más rico el invento!

Adelanto que rellené un entrecôte y lo envolví en hojaldre.
Más información... en la próxima entrada.

QUE AHORA NOS VAMOS A COMER, 
BIEN TARDE PERO DÍA LIBRE Y NADIE ME EMPUJA
 JEJEEEE
Y aun no hice el aliño, pero se me acaba de ocurrir una idea.
¡Luego la subo!

miércoles, 16 de marzo de 2011

¡Amig@s CEFE está bién, la operación fue un éxito!

Querida familia bloguera,
Ana Rosa me ha llamado para decirme que Cefe está bien.
Que lo compartiera con vosotr@s, 
que está muy feliz y nuevamente quiere daros las gracias a tod@s.
Así que aquí me tenéis de informadora.

Esta mañana recibí un mensaje en el móvil diciéndome que a las 9:00h lo bajaron a a quirófano,
y que iba con una GRAN SONRISA.

A las 14:00h la llamé yo a ver qué tal había ido la cosa y me dijo:
¡Ay Ana, esto va pá largo!
Yo te llamo.
Y recibí su llamada a as 16:30h para contarme súper feliz,
 que al final tras luchar 5:30h con un tumor alojado en la glándula suprarenal derecha,
 los médicos salieron cansados del quirófano pero con una gran sonrisa para decirle que
 lo habían conseguido.

Bueno amig@s creo que entre todos les hemos echado una manita a los médicos.
¿O no?
Jejejeje
Tanta energía buena debía estar flotando por el quirófano pá ayudarlos.

Bueno, ya nos contará más Ana Rosa cuando descanse.
¡GRACIAS AMIG@S!



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