sábado, 31 de julio de 2010

FAMARA, voz de ángel.


Hoy quiero compartir una alegría con mis amigos y dejarles disfrutar con la dulzura de una voz de ángel.
Se trata de Famara, la hija de mi querida amiga Mariloh. (Inseparables: este enlace en su nombre fue mi regalo de cumpleaños para Mariloh)


Los hijos de los amigos de verdad, esos que vemos desde la barriga hasta que crecen y que un día te dan una grata sorpresa como la que yo me llevé cuando mi hija Lilian, que tiene la misma edad que Famara, 23 años, me dice:
- Ven mamá que te voy a enseñar un vídeo en YouTobe.

La había oído cantar de pequeña, incluso algún vídeo del coro.
Pero les juro que me emocioné muchísimo, y que cuando me di cuenta estaba llorando de la emoción, me puso los pelos de punta y pensé:
- ¡Esto lo tengo que compartir!

Hay que tener en cuenta que es una grabación casera, solo con la música de fondo y el micro.
Pero con medios profesionales..... esta niña sería una bomba.
Si os gusta, compartir el enlace y dejar que mucha gente escuche a Famara.
¡Vamos a darle una oportunidad queridos amigos!
¿Qué os parece?
Besos a todos

martes, 27 de julio de 2010

Bizcocho de Coco y Canela, con nueces y avellanas.


Regalo para mi hermano Santy en su Santo este domingo.

En mi casa cuando yo era pequeña se celebraban dos santos seguidos. El de mi padre y mi hermano el 25 de julio, 2 Santiagos, y al día siguiente el de mi madre y el mio, 2 Anas y se acabaron los santos hasta el año que viene.

Mi padre ya murió, y lo hecho mucho de menos, me desperté pensando en él y miré la hora. Me fui hacer el "queque" (no olvidemos que yo estoy en Canarias jejeje) y dejé dormir a mi hermano y luego lo llamé.
Le pregunté si libraba, me dijo que si y entonces le dije prepara el café que vamos "párriba".

Y le llevamos a Santy este Queque
INGREDIENTES:
4 Huevos
1 yogur de coco
1 Vaso de aceite de oliva
1 Vaso de azúcar blanca
250 gramos de harina para bizcochos (la del Mercadona sale divina)
2 Chucharadas soperas de azúcar morena
Una punta de jengibre en polvo
Una cucharita de canela en polvo
Nueces y avellanas

Mantequilla para el molde

PREPARACIÓN
Batimos los huevos, mezclamos el azúcar blanca, luego el yogur.
Después añadimos poco a poco el aceite, cuando está ligado vamos poniendo poco  a poco la harina.
Untamos bien el molde de mantequilla.
Repartimos en dos la masa y a una le añadimos la canela, el azúcar moreno y el jengibre.
Ponemos en el molde una capa de la mas clara, luego un poco de la oscura, otra vez clara y así vamos mezclando hasta que se acabe la masa.
Le ponemos las nueces y las avellanas repartidas.
Yo las hundo para que no se quemen y así salen de sorpresa por en medio.


Ni un corte tiene el mismo dibujo que el otro.
Queda muy simpático y estaba........... hummmmmmmmmmmm ni les cuento.
Le dejé comer a mi madre 2 trozos.
Un día es un día. Subidón de azúcar, algo más de insulina, pero ya está.
Se comió el de Santiago y el de santa Ana, pero mi mamá de Santa nada y yo menos jejeje


Mi amiga Mili dice que las niñas buenas van al cielo,
 y que las malas vamos a todas partes jajajaja

Ensalada de Pasta Tropical


Aquí tenemos una buena ensalada , en esta foto no lleva la salsa para que se vea bien la pasta.

La he llamado Tropical por la fruta que lleva.
Ha sido plato único este domingo, hemos repetido y de postre un poco de helado.

Con los moldes de galletas hice las figuras con la manga.
Quedaron chulas ¿no?
INGREDIENTES.
Fideua
Conchitas de tres colores.
Escarola
Maíz
Uva negra
Piña en su jugo natural
Melón
Papaya
Manga

LA SALSA
Piña, y su jugo natural (no en almíbar)
Melón
Manga
Mayonesa
Con la salsita. ¡Daba pena comerse las figuras!
Pero yo me comí el hipopótamo jejejeje

Pues esta es mi ensalada de Pasta Tropical terminada.

Me encanta comer bonito, siempre que tengo tiempo decoro los platos, parece que así la comida te sabe mejor.

domingo, 25 de julio de 2010

Champiñones rellenos gratinados al horno

Quedaron súper sabrosos

El viernes vi unos champiñones enormes cuando ya me iba a casa, me llamaron la atención y pensé: algo haré con ellos, están buenos para rellenarlos.

INGREDIENTES:
Champiñones
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Ajo
Aceite de oliva
Salsa de soja
Coñac
Salsa de tomate
Pimienta
Beicón
Salchichas de cerdo sin piel
Sal (poca, si no quedará fuerte)
Queso Gouda
Queso de Cabra
Mantequilla
Berenjenas
Calabacines
Albahaca

ELABORACIÓN
Como cociné cámara en mano nada mejor que las imágenes paso a paso:
Se vacían los champiñones.
Se pica para el relleno y se reserva.

Se fríe la cebolla, el pimiento, después se le agrega el ajo, el beicón, se dora un poco y agregamos la salchicha picada.
Lo reservamos y salteamos los champiñones picados con unas gotas de aceite y un poco de ajo en polvo.
Van soltando el agua y le ponemos un chorro de salsa de soja.
Cuando hierve un chorrito de coñac.
Dejamos reducir y añadimos el salteado, lo rehogamos bien y le ponemos unas cucharadas de salsa de tomate frito.

Le ponemos en el fondo de los champiñones unas laminas de queso Gouda y los rellenamos.
Cubrimos una fuetne de cristal con mantequilla y le ponemos las berenjenas y los calabacines en rodajas.
Les ponemos sal, unas gotas de salsa de soja, y lo espolvoreamos con albahaca.
Luego le añadimos los champiñones encima de las berenjenas y lo adornamos con pimientos rojos.
De la pinta se comerían crudos ¿o no?

 Por último los cubrimos con queso Gouda y encima queso de Cabra.
Y lo metemos en el horno una media hora a 150 º
He tenido que dejarlo la media hora porque si no las berenjenas y los calabacines se quedaban duros.
La próxima vez los pondré  un ratito al vapor, así sueltan el agua ahí y no en la fuente y no se dora tanto el queso. No me gusta ver el agua oscura en el fondo de la bandeja. 
No soy racista jejeje perola próxima vez quedará mejor a la vista, porque al paladar estaba muy bueno.




Los acompañamos de unas salchichas, las mismas del relleno y unas papas fritas.

viernes, 23 de julio de 2010

Repostería, recién salida del horno

Para empezar dulce el fin de semana

Galletas de miel con avellanas molidas
Encima variamos para no aburrirnos, nueces y fideos de colores.
Mini magdalenas
.
Magdalenas con yogur de coco y un base de coco.
La que falta me la comí yo con un vaso de leche fría jejeje
Quedaron súper jugosas y tiernas
Con fideos de colores
Con avellanas

Mi blog-Libro ¡¡¡GRACIAS A TODOS POR LA BUENA ACOGIDA!!!

Estoy súper contenta porque no hace mucho, en el mes de mayo anunciaba mi nuevo blog que es un proyecto de libro, al menos ha nacido con esa idea:
 SOMOS LO QUE COMEMOS, una historia de amor con mi propio cuerpo.

Ha tenido una acogida estupenda, lo veo en los contadores de estadísticas, visitas desde otras partes del mundo y otras lenguans, a las  que no me imaginaba jamas llegar. Ni que a otras personas les pudiera mover la inquietud de seguirme, aunque sea en silencio y volver una y otra vez al blog esperando un nuevo capítulo.

Sinceramjente estoy impresionada amigos y amigas. Y muy agradecida.
Mi trabajo y mís obligaciones no me han permitido escribir todo lo que me hubiera gustado, pero prometo seguir y construir ese sueño que es mi primer libro escrito en primera persona.

Hay otros proyectos aparcados con bocetos para otros libros, pero este me ha atrapado. Tal vez por ser mi propia historia y pensar que puede ayudar a otras personas a superar malos momentos como yo lo hice porque SOMOS MÁS FUERTE DE LO QUE CREEMOS.

Yo soy una persona muy feliz, con sentido del humor y que agradece a la vida cada nuevo día.
 Tengo problemas como todo el mundo, pero creo que el ser feliz es decisión de uno y no se le puede dar ese poder a los demás.
Es una forma de ser, ver el vaso medio lleno o medio vacio, cuestión de elegir.

GRACIAS, a todos los que me siguen aunque sea en silencio, son un estimulo y un apoyo.
También invito a quién quiera curiosear, la puerta está abierta.
Besos a todos y sobre todo sonrisas que alimenten el alma, que también tiene derecho.
http://somosloquecomemos-anarialy.blogspot.com/

jueves, 22 de julio de 2010

Gazpacho a mi estilo



Ayer por la tarde preparé este gazpacho y me tomé una tacita en la cena.
Hice una olla grande y lo guardé en la nevera y hoy lo comimos de primero con su picadito y tostaditas,
más concentradito y frío estaba divino.

INGREDIENTES.
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Ajos
Tomates maduros
Pimientos rojos
Pepino
Agua helada
Pan
Sal

Yo no le pongo cebolla porque no me gusta el sabor fuerte que le queda cruda, tampoco la pongo nunca en las ensaladas porque para mi domina ese sabor y me cubre el resto.
Como dicen para gustos se hicieron colores.
Eso no quiere decir que no use la cebolla que es muy sana, solo que cruda no me atrae, pero la uso mucho cocinando.

ELABORACIÓN:
BATIDORA DE VASO.
Pongo primero el aceite y los ajos y lo bato.
Luego le añado poco a poco los tomates, algo de agua y el chorro de vinagre para que se mueva bien.
En una  olla tengo preparado encima un colador para luego ir colando y que no queden ni pipas ni pieles.
Hago lo mismo con el pimiento.
Por último el pepino.
Lo voy añadiendo todo a la olla ya que hago una gran cantidad.
Luego puse 3 rodajas de pan integral de molde y cinco tostadas, agua, y a batir.
Lo ideal es pan duro de un día para otro y dejarlo en remojo mientras hacemos el gazpacho pero como no tenía.................. se agudiza el ingenio.
Lo añado a la olla y lo bato todo bien para que se mezcle.
La sal al gusto, yo la he puesto al servir así mi madre puede comerlo sin problemas.




TENGO GAZPACHO PARA UN PAR DE DÍAS JEJEJEJE

domingo, 18 de julio de 2010

Galletas con almendras laminadas


Hasta hace poco nunca había hecho galletas y ahora no paro de inventar y probar jejeje.
INGREDIENTES:
Hierbas aromáticas variadas de mi huerto.
Mantequilla.
Canela
Raíz de jengibre
Azúcar morena
Miel
Almendras laminadas.

Las cantidades al gusto depende  de las que vayas hacer. Estas por ejemplo salieron 20,
y  tienen unos 150 gramos de mantequilla y unos 8 gramos de hierbas: menta, valeriana, albahaca y unos trocitos de raíz de jengibre..

Fundimos la mantequilla y echamos la hierbas, bajamos el fuego que no se quemen y las dejamos unos 10 minutos moviéndolas con una cuchara de madera.
En un cuenco de cristal ponemos la miel y encima colamos las hierbas escurriéndolas bien presionando para que suelte toda la mantequilla. Y movemos para que se diluya la miel.

En otro cuenco tenemos preparada la harina de fuerza mezclada con el azúcar morena y la canela. Vamos añadiendo poco a poco hasta que quede una bola de masa que se pueda trabajar bien, si nos pasamos con la harina se romperán fácilmente, y ahí descubrí yo como hacer mantecados jajajajaja pero quedan riquísimos, por lo que si no te sale a la primera no te preocupes.

Calienta 15 minutos el horno a 150 y luego lo bajas a 120 cuando metas las galletas y las dejas media hora más o menos.
En la bandeja pon una hoja de papel vegetal untado de mantequilla para que no se peguen.
Cuando ya están en la bandeja las decoras con las almendras presionando un poco para que no se caigan.

Y a comer, ya están listas mis galletas

sábado, 17 de julio de 2010

Bizcochos de melocotón



El grande con azúcar y el pequeño con sacarina liquida para mi mami
A mi hija le regalaron  melocotones y huevos. Yo también había comprado huevos y los melocotones si no se usaban había que tirarlos porque hace mucho calor y se estropean rápido. Me había comido uno, y como no eran nada dulces pensé entonces hacer un bizcocho grande para usarlos.

Para el bizcocho grande
Ingredientes:
8 Melocotones
250 gramos de harina para bizcocho
8 huevos (eran pequeños)
1 yogur natural
1 vaso y medio de azúcar (medida del yogur)
1 vaso de aceite de oliva (medida del yogur)
1 cucharadita de canela
Almendreras laminadas crudas, 100 gramos
Mantequilla para el molde.
 Batimos los huevos con el azúcar y le añadimos la canela y el yogur. 
Luego poco a poco agregamos el aceite. Por último la harina. Mezclamos bien que quede una masa fina.
Engrasamos el papel vegetal con mantequilla para la fuente de cristal del horno.
Ponemos una capa fina de masa y la rellenamos por completo con los melocotones.
Los cubrimos con el resto de la masa y espolvoreamos las almendras por todas partes.
Las hundimos levemente para que no se quemen.
Dejar enfriar antes de desmoldar porque al ser tan grande se rompe fácilmente.

Por último le ponemos unas pocas por encima y unos fideos de colores para darle vida
Quedó muy suave y jugoso
Para el bizcocho pequeño
Ingredientes:
2 Melocotones
100 gramos de harina para bizcocho
2 huevos (eran pequeños)
1 yogur natural
1 chorrito de sacarina liquida
1/4 vaso de aceite de oliva (medida del yogur)
1/4 cucharadita de canela de canela
Mantequilla para el molde.
La forma de preparación es la misma que el otro solo que sin azúcar.

¿A qué tiene buena pinta? 
Curiosa la forma que quedó con los melocotones, la masa y las almendras jejejeje
El bizcocho para mi viejita, que si no le da algo jejejeje

Como decía antes los melocotones eran insípidos, así que los herví con azúcar y canela (los otros con sacarina). 
Los de mi madre los puse en una taza a enfriar para postre, pero cuando ella vino de la piscina y vio el bizcocho quería comer, como no. Entonces ya puestas pues hice otro sobre la marcha.
El horno lo tenía caliente para hacer con mi marido unas galletas, que el niño estaba de capricho.
Bueno pues a cocinar para mis caprichosos que se le va hacer. Se lo merecen por lo que me cuidan y miman. 
Al mismo tiempo estaba haciendo el arroz para el almuerzo y como el que dice:
Como ya estaba allí, manos a la obra. No me quejo porque para mi no es molestia, me gusta, siempre que me dejen a mi rollo y no me molesten jajaja 

viernes, 16 de julio de 2010

Tomates disfrazados



Yo siempre tengo que tener algo de ensalada en la mesa al almuerzo y a la cena, porque si no, me falta algo.

Un día compré unos tomates enormes de ensalada preciosos, de esos que se comen solo con mirarlos.
Los llevé a casa y lave uno para comérmelo solo, ¡que decepción, no sabía a nada! y se me ocurrió ponerle algo más que sal. De ahí, múltiples variaciones e inventos para disfrazarlo.
Este disfraz lleva por orden encima del tomate:
Sal
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Queso fresco de untar
Atún, también en aceite de oliva (pero escurrido)
Y orégano.
Estos tomates, como yo digo disfrazados jejeje están riquísimos, para comer solos o como guarnición acompañando cualquier cosa. Por ejemplo un San Jacobo.
A qué tiene una pinta increíble. Algo tan simple y tan rico. PROBARLO.

Gazpacho de sandia con frutas


Después de una comida ligera un postre fresco, agradable y dulce natural sin azúcar.
Simple de preparar, el tiempo de pelar la fruta prácticamente.

Lo que dio más lata, las pipas de la sandia. Pero no me compliqué la vida mucho.
 La corté en trozos no muy grandes y con un tenedor de postre le fui quitando sinceramente hasta que me aburrí y eso que tengo paciencia.
Lo metí en la batidora de vaso con medio vasito de agua helada y lo puse al 1 para que no despedazara las pocas pipas que quedaron y luego lo colé con un chino ancho. Puse solo sandia.
Luego para añadir a taquitos.
Sandia
Melón
Papaya
Pera
Nectarina

Llegué tarde a casa con mucho calor, miré para la media sandia que acababa de comprar y se me ocurrió sobre la marcha. Como no hubo más tiempo puse la bandeja de fruta cortada  en la nevera y el gazpacho en el congelador mientras comíamos.
La verdad es que la combinación nos gustó, y lo fresquito era de agradecer.
Para la próxima, como la combinación sandia papaya quedo bien, una vez cuele la sandia la pondré de nuevo el vaso de la batidora y le añadiré media papaya dulce para que lo espese un poco más.
De momento quería comprobar que la mezcla resultaba y así fue.
Un primer plano del gazpachito

jueves, 15 de julio de 2010

Ensalada con salsa de piña

Como ya saben me encantan las ensaladas y nada mejor que una bien fresquita para cenar con estos calores.
Son rápidas y fáciles de preparar, atractivas a la vista con los bellos y variados colores que la naturaleza da a la verdura y la fruta.
La decoración, una forma divertida y agradable de comer.
INGREDIENTES:
Escarola
Endivia
Zanahoria 
Manzana
Maíz dulce
Piña en su jugo natural
Queso fresco
LA SALSA:
El zumo de la piña (no en almíbar)
3 Rodajas de piña
2 Cucharadas soperas de mayonesa
 Dependiendo de la cantidad de ensalada, varia la mayonesa y la piña, también de lo espesa que la quieras.
¡Y a comer!
LO QUE ENTRA POR LOS OJOS ENTRA POR LA BOCA. 
Así que en esta época de verano no hace dieta sana y agradable quien no quiere.

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