domingo, 26 de octubre de 2014

"Un Tu y Yo" Homenaje a mis costillas dedicado a todos los que me visitaron.


El plato estrella por excelencia de este blog en todas sus modalidades.
Osea ...jejeje vamos que en todas mis aventuras costilleras que os he presentado en varias recetas que he subido ganan en visitas a todas las demás recetas con diferencia.
Se nota que gustan mucho las costillas de cerdo.
Como yo siempre digo, mi cocina es mi laboratorio.
Y en él hago lo que me da la gana sin ninguna regla gastronómica,
 Lo mio es improvisar y divertirme. 
Cocinar me relaja. 
Me gusta aventurarme con las mezclas y probar sabores nuevos.
La gran mayoría de veces no pruebo lo que cocino hasta que he terminado jajajaja
¡¡¡¡SORPRESA!!!

En casa son más buenossss, se comen todo lo que les hago.
Son mis conejillos de indias, pero no protestan, son buenos de boca.
A la fuerza aventureros gastronómicos, no les queda de otra jajaja
 ¡Es lo que hay!

Antes cocinaba bastantes costillas, pero ahora solo somos mi maridito y yo
 porque mi mamá no puede comerlas, y los pajaritos ya volaron del nido.


Ahora si quieren que vean las costillas de mami en fotos y le den un lametazo a la pantalla jajaja. 
¡Mis niños, con lo que les gustan las costillas, me acordé tanto de ellos cuando las hice!



Así que con una solo costillar bastó, medio para cada uno.


 Las hice muy sencillas. 
En bols de cristal, aceite de oliva, un poco de sal gorda, otro poco de tomillo, un poquito de pimienta blanca en polvo Y un toque de comino en polvo también.
 Nadita más.
El horno precalentado por lo menos 20 minutos a 200º.
Pintamos bien  el costillar con la mezcla preparada. 
Un pincel de silicona viene muy bien. 
Por los dos lados generosamente.
Yo lo hago en la fuente de cristal del horno.

 Me gustan las costillas crujientes  por fuera pero tiernas por dentro.
Que se deshagan en la boca
Mi truco es no darles prisa y mimarlas.
A los 5 minutos de meterlas en el horno bajo la temperatura a 150º
Ya que al abrir la puerta perdemos calor.
A los 20 minutos le echo el primer vistazo y le doy la vuelta.
Con cuidado con las pinzas que no nos quememos ni estropeemos las costillas al clavarle las pinzas.
Quedarán igual de buenas pero feas para las fotos jejejeje.
Unas cuantas vueltitas para que no se nos aburran las costillas y se hagan igual por ambos lados.
Cuando veamos que ya están bien cociditas, tiernitas, es el momento de volver a subir el fuego apero a 180º sin prisas, disfrutemos del aroma y vayámonos relamiendo.
Cuando ya está a nuestro gusto apagamos el horno.
Cogemos una tacita y le ponemos el fondito de agua, poquita y le añadimos una cucharada sopera de miel. La que tengas en casa, todas valen,
Al microondas unos segundos para que diluya.
¡No te olvides del agua o te estallará el fondo de la taza!
 ¡OJO!
Si ya me pasó una vez a mi porque te va a pasar a ti si te lo estoy avisando de antemano jejejeje
Píntamos solo por la parte de encima con la miel, dejar que escurra y llegará al parte de abajo y así no la estamos moviendo más porque ya está tiernita por dentro y la podemos estropear.
Las dejamos 5 minutos en el horno apagado, con el calor es suficiente para que se caramelicen.
Ahgggg que ricas.
Yo me enrollé en la terraza y estuvieron casi 15 minutos.
¡Menos mal que estaba el horno apagado!
Por eso se ve en la bandeja de cristal la miel quemada.
Pero las costillas estaban divinassss

Acompañadas con una simple papa folio.

Me sobró algo del mejunje que preparé para las costillas.
Así que pinché las papas por varios sitios para que pillaran el saborcillo, las pinté puse sobre el papel de aluminio sal gorda y les di vueltas.
La sal se pegó por todos lados con el aceite y las envolví.
Las cominos con una cucharada de mantequilla simplemente.
Quedaron buenísimas.
 Estás costillas se las quiero dedicar a todos los que han visitado las anteriores
MILES DE GRACIAS TANTAS COMO LAS VISITAS
DE ALUCINE
Las entradas y el número de visitas de cada una;

Costillas de cerdo al horno 11.216
A las finas hierbas 1072
Con coco y fideua de  higos 1724
En total 14012, es que ni me lo creo.

He hecho una etiqueta que pone COSTILLAS, así podréis localizar más fácilmente estás recetas.
Un abrazo repartidito  por todo el planeta para que llegue tan lejos como han llegado mis costillas.
FELIZ DOMINGO AMIGOS.

sábado, 25 de octubre de 2014

Tortilla apetitosa


Algo tan sencillo como una tortilla puede ser un plato delicioso al paladar.

Con unos simples  huevos e imaginación solucionas una comida.
Puedes hacer muchas clases de tortillas... en mi blog encontrarás unas cuantas.

 Esta es para dos personas y lleva 4 huevos grandes.
1 papa grande y 1 batata mediana (bonitato, camote).
Fritos en aceite de oliva a cuadros y escurridos sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite.


Para mis amigos peruanos que tanto les gustaron mis tortillas les explico un poco el truqui para que les quede guapa y para todo el que nunca haya hecho una tortilla.

Batimos los huevos y le ponemos un poco de sal, y añadimos las papas y la batata.
Luego se me ocurrió ponerle también en cuadritos  más pequeños pimiento rojo y berenjena.
Los hice de guarnición para el pescado de mi madre solo con un chorrito de aceite de oliva en el  microondas, 5 minutos.

Se mezcla todo bien, unas gotas de aceite de oliva y una buena sartén que no se pegue.


Calentamos bien la sartén, añadimos la mezcla y bajamos el fuego para que no se queme y se cueza el huevo bien ya que es muy gorda la tortilla y hay que tener cuidado para que tenga el buen punto antes de darle la vuelta y no se te desmorone.


Retocar los bordes con una palita fina de madera y así  ir dando forma.
Para darle la vuelta tapar la sartén con una tapa mejor que con un plato para que no se resbale y dar la vuelta con cuidado y cocinar el otro lado y volvemos a retocar la forma con la palita de madera.


 ¡Lista para comer!
Media tortilla para cada uno.
La puedes acompañar con una buena ensalada, con un tomatito aliñado.
Dentro de un pan y tremendo bocata jejejejeje
Comerla caliente o fría.
Siempre está buena.
¡BUEN PROVECHO

sábado, 18 de octubre de 2014

Macarrones Fashion

 Hola amigos blogueros y a todos aquellos que visitan mi blog. Muchísimas gracias a todos porque aun estando tanto tiempo sin publicar ninguna receta sigo teniendo muchas visitas diarias desde muchas partes del mundo.
 Un afectuoso saludo para todos. He visto que últimamente me visitan a diario desde China. Muchas gracias quiero decir que a mi la comida china me encanta y siempre la como con palillos jejejeje. No lo haré como vosotros pero me divierto y es un reto que conseguí hace años y me gusta practicarlo.
Aunque no públique, sigo cocinando jejeje y haciendo fotos y no apuntando nada de lo que le pongo hasta que subo una entrada. Suelo fiarme de mi memoria.... pero no pierdo la mala costumbre de no anotar los ingredientes al momento de cocinar.

Este plato surgió como una cena rápida, y como siempre es la inspiración del momento.
A mi perro le gusta mucho la fideua, más que el arroz, y es lo que le damos junto con su pienso y carne de pavo que compro en barras. A parte de verduras y ensalada que le gusta tanto como a mi, come hasta tomates.

Pues fui hacerle la fideua y no quedaba mucha, miré el bote de los macarrones y tampoco quedaban muchos. ¡Pues nada los mezclo y pasta para todos!

Y así comenzó este plato que ven en la sartén de la foto de abajo.
Subí las fotos a mi Facebook y lancé el reto de a ver quién adivinaba que era jejejejeje ha sido divertido

 EL PASO A PASO.

200 gramos de macarrones finos y otros 200 de fideua.
Ponemos abundante agua a hervir con un chorrito de aceite de oliva.
Yo no uso sal por mi madre, la añado más tarde en nuestras raciones cuando separo.
Los enfriamos con agua para que no se peguen y los ponemos a escurrir.
Filetes de solomillo de pavo troceados
Los salteamos con un poco de aceite de oliva y los sazonamos con un toque de tomillo y comino.
Cuando ya está hecho añadimos la pasta y removemos bien unos minutos.
Añadimos unas rodajas de piña en su jugo natural troceadas
Un buen puñado de nueces en trocitos
Remolacha cocida en tiritas tipo juliana.
Es lo que le da el color rosa fucsia.
Y el toque final.
Mi punto de locura.
Dos cucharadas soperas de mi mermelada natural de magas.

No es amor de madre pero está deliciosa.
Y le dio un puntito a los macarrones que mezclado con la piña, las nueces y la carne de pavo con ese toquito de tomillo y un ligero aroma a comino.

Y este es el resultado final.
¡¡¡¡QUERIDAS AMIGAS QUEDÓ DESVELADO EL MISTERIO!!!
JEJEJEJEJE

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