Ha estado muy malita desde el año pasado, pero es fuerte y aquí la tenemos con sus 85 abriles.
Así que esta tarta no podía tener mejor nombre que ese.
Como ya sabéis los seguidores de mi blog y de mis inventos me gusta fotografiar el paso a paso, porque como todo va saliendo sobre la marcha y tengo la mala costumbre de no apuntar nada y fiarme de mi memoria... si me pierdo, jejeje las fotos me ayudan.
Y también serán de ayuda para el que no se ha metido nunca en una cocina.
Que no es lo mismo verlo a que te lo cuenten.
Que luego cada uno se monta su película en la cabeza y a ver que sale jajaja
Pero eso también es divertido. Se aprende.
Vamos con la tarta sin azúcar.
4 huevos
la cáscara de un limón fresco
canela en polvo
y en este caso sacarina líquida
Batimos, batidora eléctrica.
No monta igual que con el azúcar pero qué se le va hacer.
Añadimos poco a poco 1/3 de un vaso de aceite de oliva,
y luego también poco a poco un vaso de harina de bizcocho, unos 250 grs.
Esto me gusta hacerlo con la batidora de mano.
Por último añadiremos un yogur natural.
Usé un molde de aro desmontable.
Con el pincel de silicona lo unte de aceite.
Mejor poner debajo un papel vegetal, pero... no me quedaba.
Ponemos una capa fina de masa
Y ahí va la primera capa de manzanas.
Estas son Fuji. Me encantan por lo crujientes y dulces.
Otra capa con el resto de la masa.
Y otra más de manzanas.
La idea era espolvorearlo con canela y piñones, pero...
me confundí de bote y hasta que no me llegó el olor no me di cuenta que era comino
Jajajaa y yo esperando calladita a ver que pasaba con el sabor.
Pero quedó muy buena.
Al horno precalentado 15 minutos a 200º y lo bajo a 180º
40 minutos.
Cada uno conoce su horno, Mejor vigilar a partir de los 30 minutos.
4 fresas grandes picadas
Un bote de queso freso y un chorrito de sacarina líquida y a mezclar.
Listo, tapamos y lo guardamos en la nevera.
Ya esta hecho el bizcocho.
Esperamos a que se enfríe y lo desmoldamos.
Lo puse en una bandeja de cristal y de nuevo el aro, limpio y sin restos de bizcocho.
Le di la vuelta y puse la parte de abajo arriba que es más porosa.
Es para que el queso se absorba y quede bien pegadito.
Y a la nevera hasta el día siguiente, porque la hice el viernes por la tarde.
Cuajó divinamente. Resultó el invento.
Al batir el queso se queda más liquido, pero luego vuelve a coger cuerpo con el frío.
Quitamos el aro con cuidadito ayudándonos de una palita de madera o silicona fina para no destrozar los bordes.
Ya podemos decorar.
A mi madre le encantan las fresas y las compré frescas el sábado por la mañana.
Muy buena pinta pero no eran dulces.
Puse en una tacita un poco de sacarina líquida y las pinté con el pincel de silicona.
Poca cosa, no hay que abusar de la sacarina liquida para que no disfrace los sabores.
A la nevera y quedaron bien dulces.
Monté nata, me peleé con la manga y al congelador.
Porque teníamos que llevarla a casa de mi hermano y temía que se bajara la nata.
Así que me senté tranquilamente a comer y la decoré una hora después.
Y este fue el resultado.
El queso quedó divino, de pinta y de sabor.
Y la nata aguantó de lo lindo toda una campeona.
Y este es el corte de la tarta.
La mezcla de sabores quedó auténtica y nadie diría que era sin azúcar y menos con sacarina.
Al no abusar el resto de sabores hizo que no se notara.
Eseeeeeee toque del limón.
Jajaja y del comino que probé aposta un trocito de abajo solo sin nata y quedó guay.
Y aquí está mi mami linda, la cumpleañera.
Con sus espléndidos 85 abriles.
Feliz con su tarta disfrutando en casa de su hijo unos días.
Muchas felicidades mamá.
Me encanta hacerte tus tartas de cumpleaños,
y este año es muy especial porque pensé que no podría hacértela.
GUAPA
