sábado, 25 de septiembre de 2010

Muslos de pollo con papas, cocinado en bolsa


Esto de cocinar en una bolsa es un verdadero ¡flipe!
No te da casi nada de trabajo y el resultado es simplemente fantástico.


Ayer me decidí a experimentar por primera ve el "fondant" y pensé en cocinar el sábado en bolsa para tener más tiempo, así que saqué del congelador una bolsa de muslos.

INGREDIENTES
Hice una mezcla de hierbas.
Orégano
Tomillo
Perejíl
Laurel en polvo
Ajo en polvo
Jengibre en olvo
Sal
Pimienta negra
Salsa de soja
Aceite de oliva.
8 Muslos de pollo
4 Papas grandes en cuadritos pequeños
Horno a 150º durante 1.30 h.
Darle la vuelta a medio tiempo.

Solo acordarse de pinchar la bolsa para que salga el vapor.
¡Quedó súper tierno y jugoso. Las papas riquísimas, se comían solitas!

Una pasada, para repetir.


Aquí uno que no se resistía a los olores y me hizo de pinche de cocina

Mientras se hacia solo el pollo y las papas me dediqué a mi tarta fondant, que para ser la primera, sin herramientas de nada, pero con mucha voluntad, no salió tan mal.
¡Mañana os la enseño!

Bolitas de Panga, verduras y harina de arroz.

Con 1 filete de Panga que guardé y lo que sobró del pastel de verduras del día anterior se me ocurrió hacer estas bolitas para cenar. 
Acompañadas de unas zanahorias baby y unas habichuelas al vapor.
Con las papas al vapor que sobraban, las corté en cuadritos y las salteé con un poco de ajo.
Primero le di un toqué de fuego al pescado con un poco de mantequilla.
Luego comencé hacer una bechamel pero con harina de arroz.
Le añadí el pescado y luego lo que me quedó del pastel de verduras bien picadito.
Hice las bolitas y las pasé por harina de arroz
Luego se fríen en abundante aceite de oliva para que no se quemen y se doren y...
¡ya está! 
A tener en cuenta: vigilar mientras se fríen porque la harina de arroz se quema rápido.

Filetes de Panga con guisantes con salsa al aroma de clavo

Tengo almacenadas un montón de fotos de mis inventos de fin de semana, que es cuando realmente disfruto de la cocina. Para mi es un relax, nadie me molesta y yo me invento lo que me da la gana sobre la marcha.
Para mi eso es lo divertido.
Cocinar no es una obligación, es un placer que luego comparto al servir los platos.
El premio: las caras de satisfacción y el besito de:
 ¡Que bueno está!
Hoy estoy trasteando también por la cocina, pero encendí el portátil y entre rato y rato, de cocina y ordenador con un café, escribiendo y visitando blogs amigos va trascurriendo la mañana tranquila y apacible.
¿ Alguien necesita más?
¡Yo no, al menos en este momento!
Disfruto de mi tiempo libre que me lo he ganado haciendo lo que me da la gana.
En casita, mi reino, mi hogar, mi refugio del estrés.
Arriba o abajo, salgo a la terraza y veo el mar y la montaña.
Unas puestas de sol increíbles.
Sacaré fotos y las compartiré con vosotros.
¡PROMETIDO!

Empezaré con unos filetes de Panga que preparé hace un par de semanas

 Pensé, vamos hacer algo diferente. Los espolvoreé de sal, ajo en polvo, y albahaca
 Los rebocé con harina de arroz
 Luego los doré, por supuesto con aceite de oliva.

 Hice un fritura de pimiento rojo y cebolla con unas laminas de ajo
 Le añadí 3 clavos,no quería pasarme, no estoy acostumbrada a utilizarlo.
Pero fue el punto justo.
 Cuando estaban dorados los ajos le agregué un chorro de coñac.
Dos tazas de caldo de pescado, las dejé hervir y le añadí los guisantes.
Cuando otra vez hirvió, le puse el pescado.
Volví a dejar que hirviera y con un poco de caldo que reservé le añadí una cucharada de harina de arroz la desleí y se la añadí para espesar la salsa.
Le puse un poco más de albahaca y pimienta negra.
Unos 5 minutos más y ya estaba listo.
Lo dejé reposar hasta servir.

 Para acompañar unas papas al vapor.

 Quedo muy suave y aromático
 A las papitas un toque de perejil

 Un primer plano,con su salsita nada grasienta

Listo para comer

1º Aniversario

TOP BLOGS ERASE UNA VEZ INTERNET

Todareceta.es