Pastel de verduras y setas con queso Edam gratinado

Me encanta la verdura y hacer todo tipo de pasteles con ellas y este es el último que he hecho.

 INGREDIENTES

4 Patatas 

3 Zanahorias 

4 Calabacines.

Esta verdura al vapor.

1 Cebolla roja

1 Cebolla blanca

1 Pimiento rojo

3 Dientes de ajo.

5 setas grandes

Y esta al wok

 Engrasamos de mantequilla un molde y colocamos la verdura.

A nuestro gusto, combinando colores.

Yo le añadí un poco de perejil, orégano, sal , pimienta y ajo en polvo.

Poquita cosa, en la capa de las papas.

Lo tapamos com papel de plata y al horno previamente calentado a 180º.

Lo dejamos unos 20 minutos.

Abrimos y le ponemos taquitos de queso por encima y tapamos de nuevo.

  Bajé un poco el fuego y lo dejé unos 10 minutos más, tapado.

 Con el calor del horno mientras servimos termina de ponerse crujiente sin quemarse el queso.

 Ya está listo para servir.

 Para mi fue plato único del mediodía del sábado.

 Es un plato que llena, alimenta y es muy sano.

 No siempre tenemos que comer carne o pescado.

Y la verdura no tiene porque ser un plato aburrido.

Está llena de color y sabores muy diferentes.

Usando la imaginación podemos comer platos vegetarianos exquisitos.

Anímense que la verdura es muy sana y hay que comerla a diario.

Besitos

Pastel de espinacas con almendras

Otra cerna rápida.

Está vez al microondas.

Tengo que confesar que a mi el microondas para cocinar no me convence.

Para  una prisa está bien.

Pero para comer sabroso, el horno.

Respeto cualquier opinión, pero esta es la mía.

Creo que le cambia la textura y el sabor a las comidas.

 INGREDIENTES.

300 grms. de espinacas congeladas.

2 huevos.

2 cucharadas de harina de arroz.

1/2 vaso de leche.

Ajo en polvo.

Sal.

Pimienta.

Perejil fresco.

8 Quesitos.

Mantequilla.

Almendras laminadas.

 ELABORACIÓN

Cocemos las espinacas y las escurrimos bien.

Batimos los huevos con la leche y le añadimos la harina de arroz.

Le ponemos la sal, la pimienta, el ajo molido y el perejil bien picadito.

Luego las espinacas y batimos bien.

Un buen puñado de almendras laminadas y 4 quesitos en trocitos.

 Usaremos una fuente de cristal rectangular.

La untamos de mantequilla y lo rellenamos.

Encima le extenderemos los otros 4 quesitos y lo cubriremos de almendras.

 Lo cubrimos con papel plástico y lo ponemos al microondas 8 minutos temperatura máxima.

Lo dejaremos unos minutos más cubierto para que con el vapor termine de hacerse.

¡Listo para comer!

El queso lo dejó jugoso y el crujiente de la almendra al ser fina me gustó.

Una cena muy rápida y sana.

¡BUENAS NOCHES, MAÑANA MÁS!

Felices sueños

Empanadillas de carne

Buenas tardes amigos, llevo toda la semana alejada de la blogosfera pero aquí estoy de nuevo a ver cuantas recetas me da tiempo de subir.

Hoy os traigo unas empanadillas de carne que hice ya hace un par de semanas para cenar.

Son rápidas de hacer y con una ensaldita cena solucionada.

 INGREDIENTES

1/2 Kg de carne molida.

1 Pimiento rojo.

2 dientes de aojo bien picaditos.

Sal y pimienta.

Salsa de soja.

Orégano.

Perejíl.

Aceite de oliva.

Pimentón rojo.

Salsa de tomate frito.

ELABORACIÓN

Una cucharada de aceite en el wok.

Empezamos con los pimientos y los dejamos crujientes.

Los reservamos y hacemos entonces la carne.

La carne previamente bañada con salsa de soja para que pille saborcillo.

Le añadimos sal y pimienta.
Primero ponemos los ajos y cuando se empiecen a dorar añadimos la carne.

Cuando ya se suelta la separamos a los lados y con unas gotas de aceite añadimos el pimentón.

Y volvemos a poner los pimientos.

Lo movemos todo bien y añadimos un poco de salsa de tomate frito.
Añadimos el orégano y el perejil y probamos que tal está de sal y pimienta y rectificamos si hiciera falta.

Listo el relleno.

 Dejamos que se enfríe un poco y entonces empezamos a rellenar las empanadillas.

Usé obleas de la marca La Cocinera

 La sellamos con un tenedor.

 Las freímos en aceite abundante. 

 Las ponemos sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

 Ya están listas para comer.

Aquí una vista del relleno.

¡Están tan ricas calientes como frías si sobra alguna!

Un besito y a ver si tengo tiempo para echar un vistazo a todas esas cosas ricas que seguro habéis cocinado y yo me he perdido.

Hojaldres con toque Canario, para el concurso ¡Aprovéchame! de "Sano y de rechupete"

Receta  nº 1 para participar en el concurso "APROVÉCHAME" de Sano y de rechupete

Desde que leí que mi querida amiga Laube, la canariona de Arucas,  estaba maquinando un concurso de reciclaje para después de las Navidades me quedé mirando para la "PATA" y le dije:

- ¡Muchachita, te voy a reciclar en honor a mi amiga Laube!


Como recordaran los que me siguen, para fin de año asé mi primera pata de cerdo.  Este año solo eramos 3 y la pata pesaba más de 4 kg. Así que pata pá rato. Por lo que lo del reciclaje era indispensable.

No podía dejar de apoyar esta bonita iniciativa con ese regalo tan guapo de productos canarios que además de ser un placer promocionaran nuestra tierra..
Como yo los puedo conseguir fácilmente ya que vivo en Canarias, si por una rara circunstancia, y digo rara porque habrá mucha participación, llego a ganar, lo que haré será sortearlo entre mis seguidores que por lugar de residencia puedan optar a recibir el premio. ¡Prometido!

Aquí la pata recién salida del horno antes del reciclaje.

  Aquí después del atracón de fin de año

Una buena ración de pata recién cortada.

Y no queda en casa nada de pan, pero hay hojaldre.

¡Llegó la hora del primer reciclaje de la pata!

 La mayoría de los hojaldres con pata sola.

A estos les pondremos un trocito de queso Brie

 Pero vamos a probar que tal queda con queso Brie y miel y hacemos 3, uno para cada uno.

Ahora a darles diferentes formas para saber diferenciarlos jejeje

  Bueno ya están listos, una pincelada declara de huevo y al horno 15' a 220º y listos

 Ya están, menos mal que no los dejé más  tiempo, 

que la miel se quería escapar sin permiso y casi se queman.

 Los hojaldres listos para servir y comer

 Una visión de como quedaron por dentro, este es de pata, queso y miel.

¡Estaban  todos deliciosos!

Pero me quedo con este de los tres sabores.

¡Me encantó el contraste de la miel y el Brie con la pata!

Pastel de carne gratinado con coliflor

Un plato un poco laborioso pero riquísimo.

Aunque para los que nos gusta la cocina y comer bien, tan poco cuesta tanto trabajo y vale la pena.

Pero vamos paso a paso y verán que es fácil.

 Cocemos unas papas y hacemos un puré natural.

Con un poco de mantequilla y leche escachando las papas con un tenedor.

Hice una coliflor al vapor y la puse alrededor.

 Luego hice una carne molida en el wok.

Con pimientos rojos y ajo.

Condimentado con salsa de soja, comino, jengibre, sal y pimienta.

Lo puse encima del puré de papas y lo rocié de pereiíl recién cortado.

¡Que aroma!

 Luego hice una bechamel no demasiado espesa y lo rocié todo

 El toque final.

Cubrirla de queso. Yo utilicé Gouda.

 Al horno y a gratinarla.

La temperatura y el tiempo dependerá del horno.

Yo lo puse a 150º unos 15 minutos.

 

 ¡A comer!

Es plato único.

Delicioso, vale la pena el trabajo.

La coliflor fue una buena compañera del pastel.

Con la bechamel y el queso gratinado tostadito estaba divina.

¡Buenas Noches!

Pollo con salsa de nata

Una cena rápida y sabrosa sencilla de preparar.

 

INGREDIENTES
Una pechuga grande de pollo troceada.

2 Pimientos de piquillo, uno rojo y otro verde.

1 Cebolla blanca pequeña.

2 dientes de ajo.

Sal  y pimienta.

Perejil.

Salsa de soja.

Aceite de oliva.

Mostaza de D'jions.

Nata

ELABORACIÓN

Troceamos la pechuga y le ponemos salsa de soja y la dejamos reposar mientras cortamos el fondo de las verduras.

Cortamos los pimientos en cuadros grandes y la cebolla bien picadita muy pequeña.

Los ajos también muy picaditos.

Una cucharada de aceite de oliva y cuando este caliente echamos primero los pimientos, y un poco más tarde la cebolla y el ajo para que nos e quemen.

Incorporamos el pollo y salpimentamos y añadimos el perejil.

Cuando esté a nuestro gusto si vemos que hay demasiado aceite lo retiramos con una cuchara.

Hacemos al lado de la sartén todo y en el centro ponemos una cucharada de mostaza.

Y encima vamos añadiendo la nata poco a poco y removiendo para que monte.

Mezclamos todo con la salsa y removemos.

Bajamos el fuego y lo dejamos unos minutos para que se concentré el sabor.

¡Y listo!

Había sobrado del almuerzo arroz blanco y unas papas cocidas y las aproveché para la guarnición.

¡No se tira nada!

Siempre he pensado que demasiada gente pasa hambre como para que se tire la comida.

Es algo que no soporto, así que siempre que puedo reciclo.

¡Que hay que usar la imaginación y no tirar la comida!

Besitos

Arroz con albóndigas y alcachofas

Este arroz lo hice hace bastante tiempo, pertenece al baúl de los recuerdos del 2010 jejeje

Tengo muchas fotos por subir y vamos a ver si me pongo al día.

Está semana he estado a tope de trabajo y solo he visto algunas recetas pero casi ni tiempo para comentar.

Tengo la costumbre de cocinar sobre la marcha y sin recetas.

¡Pura inspiración del momento!

Ahora estoy acostumbrándome a apuntar en una libreta lo que le hecho a la comida porque como me decía mi hijo siempre.

- Mami apúntalo, a ver si repetimos.

Así que no recuerdo todo lo que le puse a este arroz en especias pero...

Seguro tenía arroz vaporizado, albóndigas de ternera, alcachofas congeladas, y un fondo de pimiento rojo, cebolla y calabacín.

Y azafrán ¡que tiene colorcito!

Jejejeje

Pero como dicen que una imagen vale más que mil palabras ahí dejo las fotos y  a ver si me da tiempo de subir algunas fotos más.

Un beso.