lunes, 13 de junio de 2011

Pan integral con pipas y matalauva


Le estoy pillando el gustillo a esto de hacer pan.
Jejejeje
He hecho un montón de inventos que aun no he subido.
Mezcla de sabores.
Este es el que hice ayer.

 Aquí la masa ya levada.
 (las dos masas juntas)

Lo hice en dos partes.
Primero con una masa madre.
Unos 250 gramos de harina integral.
12 gramos de levadura fresca.
250 ml de agua templada.
Amasé y tapé con un paño húmedo por dos horas.

Luego amasé otros 250, mezclé la harina con la sal, aceite de oliva, las pipas y matalauva.
Le añadí agua templada con un poco más de levadura.
La trabajé bien y la mezclé con la otra masa
 y la dejé reposar media hora tapada con el paño húmedo. 


Le di forma y las puse sobre un papel de horno untado con aceite de oliva.


Le hice unos cortes con el cuchillo y los rellené de pipas
 para que no se cerraran cuando volviera a subir la masa.


 Lo tapé de nuevo con el paño húmedo y lo dejé otra horita.


Aquí podemos ver todo lo que subió tras el proceso.
¡Es un pan sin prisas!


Salió enorme.
Aquí enfriándose un poco tras 30 minutos de horno a 200º.
Los últimos minutos lo bajé un poco a 180º 
para asegurarme que se hacía bien por dentro sin quemarse por fuera


Antes de meterlo en el horno los espolvoreé de matalauva
( que así le llamamos al anís en Canarias)
Y una pizca se sal.


Me encanta el aroma del pan recién horneado.


Quedó tan crujiente.... y sabroso.


 La miga estaba también muy buena.
Como dijo mi marido:
¡Que goloso está este pan!

Las pipas y la matalauva
¡TODO UN PUNTAZO!
Nos lo comimos enterito.
La mitad cayó en el almuerzo y la otra en la cena.

Hoy en mi municipio: MOGÁN.
Es fiesta, su patrón, San Antonio el chico.
Dicen que es al que se pide un novio o una novia.
Y yo como ya tengo uno bien chachi desde hace un montón de años no voy a pedir otro.
Jejejejeje
Me voy a disfrutar del día con el que tengo.
Besitos amigos que hoy estoy LIBREEEEEEEEEEEEEE

11 comentarios:

Isabel dijo...

Qué pintón tiene esta pan Ana!!
Disfruta mucho del día con ese noviete ;-)

Carmela (Sunflower) dijo...

Qué pan tan rico te ha salido, seguro que está de muerte. Disfruta mucho de este día, un besote.

Juana dijo...

Hola Ana!!!!!!, que tal todo???, y ese dia libre????..disfrutalo!!!
Eso de hacer pan engancha mucho, y la verdad es que con este pan con su matalauva yo me engancharia tanto que no lo soltaria hasta comermelo todo todito!!!!!
Me gusta el pan y me gusta tu pan!!!!
Mil besines y disfruta de tu dia libre!!!!

Oli dijo...

Menudo pan. Se ve magnífico. Disfruta de tu día de vacaciones. Pásate por mis blogs para que participes en el sorteo de blogs por mi primer aniversario y llévate el logo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ dijo...

jajaja un pan riquisimooooo además de original y espero que disfruteis de este dia ,un besazo

Pamela dijo...

Hola Ana! De veras tu pan estáde novela, ya me preguntaba yo qué era la matalauva, qué genial .

No te he comentado lo que me gusta tu bebé perro, es divino.

Besitos

Mijú dijo...

Ana tu pan casero un auténtico lujo.
Un saludito

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Ana, sigue subiendo recetitas de pan que te salen muy bien, este tiene que estar riquisimo.
Un beso bonita y buena semana

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué bueno está el pan casero, verdad? puedes ponerle las especias que quieras o frutos secos a tu gusto. Ya se nota que estaba bueno.
Besos guapetona.

Núria dijo...

No me extraña tiene una pinta estupensa.
besos

vacapaca dijo...

Niñaaaa!! menudo pan!! siempre digo que es un milagro hacer nuestro propio pan! que satisfacción que da!! y bueno, a ese santo me voy a encomendar yooo!! que no hay manera! jajaja... Besotes de la Vaca!!


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