Pulpo a la gallega

De primero pulpo a la gallega. 

Me trae recuerdos de la infancia de mí padre cocinero gallego.

Pienso en él y puedo saborear su comida y como me hacía la pelota para que yo comiera tan lenta y tan mala para comer. No por caprichosa, si no porque me olvidaba de comer.

 Estos rejos de pulpo me los regalo Simo, un vecino-amigo marroquí de mí oficina que tiene una carnicería "Halal"  (musulmana) enfrente mío.

Sencillos de preparar. 

Agua caliente con una hoja de laurel y una rodajita de limón unas gotas de aceite de oliva.

Como en el chiste jajaja le meto un par de sustos y 20 minutos en la olla a presión.

Lo escurrimos y lo cortamos en rodajas.

Y luego le ponemos encima un poquito de aceite de oliva, sal gorda y pimentón.

¡Sabores del recuerdo Papi!