Arroz agridulce con langostinos, potón y alcachofas

 Hola amigos,

aquí os dejo la receta del arrocito dominguero de la semana pasada.

Algo había que comer y no tenía nada preparado ni descongelado.

Pero mientras no falte la imaginación....

¡Pues una arroz!

¿A quién no le gusta un sabroso arroz un domingo?

Aquí viene el paso a paso del invento.

1º Paso registrar el congelador.

1 paquete de kg de pontón a tiras.

(Descongelados en el microondas)

Unos langostinos

(Descongelado: unos minutos con la misma bolsa en un poco de agua)

1 paquete de alcachofas troceadas.

Ponemos a hervir el potón, así sin nada en el agua.

Se quedará tierno y reservaremos el caldo.

Salteamos unos ajos troceados en aceite de oliva.

1 Taza grande de arroz vaporizado.

 Freímos el arroz. 

 Está es la guarnición del día anterior que sobró y la guardé en la nevera.

PUES VAMOS APROVECHARLA QUE AQUÍ NO TIRAMOS NADA.

 Lo sazonamos con sal y comino y una pizca de ajo en polvo mezclado con perejil.

Añadimos azafrán en polvo y mezclamos bien.

 Escurrimos el potón cuando esté tierno y lo salteamos en el arroz.

 He calentado en el microondas un poco la guarnición para que no estuviera fría.

La añadimos y mezclamos bien.

 Agregamos en caliente una taza del caldo del potón y dos de agua.

Media pastilla de caldo de pollo.

Esperamos a que hierva.

 Ahora decoramos con las alcachofas que se han ido descongelando mientras preparaba todo.

 Para que las alcachofas se queden tiernas con el vapor 

y los langostinos rosaditos tapamos con papel de aluminio.

 Con 25 minutos será suficiente.

Lo dejamos reposar otros diez tapadito y quedará fantástico.

 El tique final es un poquito de perejíl picado recién cortado de mi cosecha.

  Listo para comer.

  Me gusta el aroz vaporizado por lo suelto que queda.

Solo necesita una medida más de agua y de 5 a 10 minutos más de cocción.

Y como podéis ver, no se pega al fondo nada de nada, ni un grano.

Bueno , bueno, para quién no haya preparado nunca un arroz

ya no tiene excusa para no prepararlo con este paso a paso.

Entre la guarnición de ayer que llevaba piña y pera con el toque de soja,

y el sabor a marisco y alcachofas quedo con un toque agridulce 

super original que no se parece nada a otro arroz  que haya comido o preparado.

Os lo aseguro jejejeje

Besitossssssssss

Mix-vegetal a la miel con pollo

Hoy os traigo uno de esos platos que hasta que no están terminados

 no tienes ni idea de lo que va a salir, pero insisto que es lo más divertido.

El viernes salí tarde de trabajar y sin ganas de pararme a comprar.

Así que ayer registré la nevera y arrasé con lo que quedaba.

Un poco de aquí y otro de allí y comimos de fábula.

 INGREDIENTES

Iremos paso a paso:

1 Cebolla

4 Pimientos pequeños

3 Calabacines medianos

3 Dientes de ajo

Un chorro de aceite de oliva.

 Los cortamos en tiras largas y finas.

Le añadimos sal, pimienta blanca, comino en polvo y perejil seco.

Una vez caliente el aceite y revuelta la verdura 

bajamos el fuego un poco menos que medio, 

así dejaremos la verdura al dente sin que se queme para que quede entera.

 Cuando ya esté en ese punto le añadiremos 2 peras cortadas en triángulos.

Y 4 rodajas de piña al natural a trocitos.

 Mezclamos con cuidado de no destrozar la pera.

Siempre con cuchara o pala de madera.

 Ahora aprovecharemos el zumo de la piña al natural.

Le añadimos un buen chorro de salsa de soja.

Y una cucharada sopera de miel.

Lo metemos en el microondas medio minuto a temperatura media.

De esta manera se diluye la miel y mezclamos bien.

 Regamos la verdura, removemos y subimos un poco el fuego para que rompa el hervor. 

Vamos moviendo con cuídado de no destrozar la verdura.

Después lo tapamos y dejamos que se concentre la salsa.

Como yo cocino con vitroceramica y mantiene el calor apago el fuego antes.

 Suficiente con unos 3 minutos.

Y lo mantenemos hasta la hora de comer.

Bastará calentarlo un poco a fuego lento.

 El pollo que usé era muslo dehuesado.

Lo limpié bien de grasa y lo abrí haciéndole unos cortes para que se hiciera bien por dentro.

Solo le puse sal y ajo en polvo y a la plancha.

Con el saborcillo agridulce de la salsa de la verdura ya era suficiente.

La salsa se concertó y estaba realmente deliciosa.

El contraste con la pera espectacular.

¿ Alguien da más para una limpieza de nevera?

Jejejejejeje

Últimamente publico muy poco y no he visitado vuestras cocinas

 pero quiero enviar un beso grande a todos, 

en especial a mis incondicionales y últimas visitas.

Ana, La cocinera de betulo.

Nancy, Su, Miri.

Gracias chicas por no olvidarme.

FELIZ DOMINGO PARA TODOS

Corona de ensalada

 Hola amigos, 

 aquí os dejo una vistosa ensalada para adornar la mesa y dar placer a paladar.

Simple de prepara y para mi súper apetitosa.

Una lechuga de roble.

Bien lavadita y seca.

Dos endivias, reservamos unas hojas y picamos el resto.

Aceitunas negras con hueso.

 Con esta picadita haremos el fondo de la ensalada.

 Reservamos los cogollos de la lechuga y de las endivias.

 Queso tierno de cabra.

Y las endivias cortadas.

Pimiento rojo y tomate pelados.

Manzana fuji.

Y una rica salsa para acompañarlo.

Hecha con 2 rodajas de piña natural  y un poco de su zumo.

Un chorrito de salsa de soja.

3 cucharadas soperas de mayonesa.

Y 2 huevos duros picados.

 ¿A qué tiene buena pinta?

Pues aun mejor es el sabor.

Todo mezcladito que rico.

Y el toque final para la decoración y el paladar...

Una mazorcas de maíz enano ala vinagreta.

¿Te animas hacerla?

Un fuerte abrazo y feliz domingo.

Feliz Día de Canarias y para celebrarlo un delicioso bizcocho

¡¡¡FELIZ DÍA DE CANARIAS A TODOS!!!

Hoy estamos de celebración en nuestro lindo archipiélago.

Esas preciosas islas bañadas por el Atlántico, 

en las que luce el Sol y nos acarician los vientos alisios.

Donde la gente es buena y amable y te recibe con una sonrisa.

Es ese lugar que enamora e invita a quedarse, 

porque todos son bien recibidos y acogidos con ese calor canario 

que encuentras no solo en clima si no también en sus gentes.

Esa es mi tierra,

 no por nacimiento pero en la que escogí vivir.

Me trajeron con solo 7 añitos,

 pero hoy en día adulta no la cambio por ningún otro sitio.

¡Es mi tierra y así la siento!

Hoy es festivo, y se me apeteció hacer un bizcocho.

INGREDIENTES

4 huevos

1 1/2 de azúcar morena

La rayadura de un limón verde (canarito, eso si)

100 grms de mantequilla son sal diluida

250 grms de harina de bizcocho

1 yogurth de vainilla

1 plátano grande (de canarias)

1 pera grande (de canarias)

y un puñado de avellanas

(ni idea de donde jejejee)

ELABORACIÓN

Se añaden poco apoco los ingredientes por el mismo orden que los he puesto.

Una vez batido el huevo, añadimos la rayadura del limón junto con el azúcar y lo molemos bien para que luego no se note, solo se huela y le de ese excelente sabor de los limones frescos recién cogidos.

La mantequilla la podemos desleír en el microondas a media temperatura.

Dejamos que se enfríe y la añadimos.

Y luego el resto.

Por último, lo decoré con rodajiras de plátano, pera y una avellanas.

Precalentamos el horno a 180º y luego lo bajamos a 160º

Esta vez lo he hecho en la bandeja grande de cristal del horno.

Un chorrito de aceite de oliva, 

lo extendemos con el pincel de silicona y ponemos encima un papel vegetal de horno.

Pasamos el pincel por encima y cuando el papel está totalmente pegado a la bandeja,

le damos la vuelta y repetimos la operación.

De esta forma ni se pega el bizcocho ni se seca.

Como la bandeja es muy ancha y las cantidades no son el doble,

el bizcocho no será muy alto,

así que solo lo dejaremos media hora en el horno.

HUMMMMMMMMMMMM

que olorcito a limón sale del horno.

Cuando lo cortemos nos encontraremos la frutita jejeje y las avellanas

Lo dicho amigos, 

 feliz Día de Canarias 

a todos los que les apetezca celebrarlo.

Y a los que no para ellos también les deseo 

un excelente día 30 de mayo.

Y para quién no lo conozca este es nuestro bello himno

cantado por Los Gofiones

Y no puede faltar el toque de humor canario en este día
jejeje y nadie mejor que Manolo Vieira

Ensalada de macarrones afrutada

Un plato fresquito y muy agradable para comer  en estos días de tanto calor.

Además muy fácil de preparar.

 Los que me siguen saben que me encantan las ensaladas y mezclar frutas en ellas.

Creo que es  en la sección en la que más publicaciones tengo, 

si no me equivoco ya pasan de las 30 ensaladas.

Yo apuesto por el reciclaje jejejeje también en la comida,

así que aproveché los macarrones que sobraron del día anterior para esta ensalada.

Los corté un poco para que se mezclaran mejor.

INGREDIENTES.

Cantidades al gusto ¿vale?

Así luego no me llamáis mandona jejejeje

Yo la hice para dos personas y nos pusimos cardíacos y aun sobró.

1/2 Escarola

1 Plátano grande

(De Canarias por su puesto)

1 Manzana

1/2 Papaya

1 Lata de maíz dulce

Queso fresco de cabra

4 Rodajas de piña natural en su jugo

2 Huevos duros.

 LA SALSA

 Es super sencilla.

Unos trozos de papaya y otros de manzana.

Le añadimos el zumo de la piña natural,

lo molemos bien fino.

Y por último le añadiremos una cucharadas de mayonesa

 y un buen chorrito de salsa de soja.

Lista la salsa para regar la ensalada pero...

si la dejamos en la nevera hasta que la sirvamos,

 bien fresquita es como sabrá mejor.

 Decoramos con la salsa y unas rodajas de huevo duro

y el toque final son las rodajitas de piña.

  Ya emplatada y lista para meterle el diente

Feliz domingo amigos.

Arroz caldoso con calamares

Feliz domingo amigos, 

aquí andamos de nuevo con alguna recetita, que os tengo muy olvidados últimamente

Compré un kilo de calamares pequeños a muy buen precio.

Pero la verdad es que es un verdadero coñazo limpiarlos,

ya que luego menguan tanto que se quedan en nada.

Cuando los limpiaba pensé hacerlos en salsa, pero luego me animé con lo del arroz.

INGREDIENTES

1 kilo de calamares pequeños.

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 calabacines

4 dientes de ajo.

Sal, aceite de oliva, comino en polvo, perejil fresco de mi huerto, salsa de soja, 1 pastilla de caldo de pescado, 3 cucharadas de salsa de tomate, un toque de pimienta blanca, y azafrán.

1 taza de arroz y 4 de agua.

ELABORACIÓN

Limpiamos bien los calamares,los lavamos y ponemos a escurrir.

Cortamos a cuadritos la cebolla, el pimiento y los calabacines, los ajos en rodajas finas.

Hacemos el sofrito con aceite de oliva en la misma olla que vayamos hacer el arroz.

Cuando casi estén al dente le ponemos los calamares.

Le añadimos las especies al gusto de cada uno.

Los rehogamos un poco y vamos dándoles vueltas.

Ahora le ponemos el azafrán y la salsa de tomate,

A continuación el agua y los dejamos hervir para que se pongan tiernitos.

Y después el arroz unos 20 minutos.

Yo por ejemplo ya tengo preparado todo para cuando vayamos a comer,

 solo le falta poner el arroz.

Como quiero que quede caldoso no lo voy a poner hasta ultimo momento, 

ya se sabe que al arroz le encanta chuparse el caldo jejejeje

 Bueno, pues cuando nos entró el hambre lo puse a calentar
 y cuando hirvió le eche el arroz,
25 minutos y listo.
Yo uso arroz vaporizado y necesita un poco más de tiempo pero queda entero .
Quedó muy gustoso, como para repetir.
Este fue nuestro almuerzo de hoy amigos.
Os deseo una feliz semana.
Besitos

Bizcocho de limón, melisa y kiwi

Hola amigos,

 hoy os traigo algo muy simple pero resultón, 

un bizcocho dominguero con un toque especial de mi huerto,

una hierba aromática: melisa.

Hoy son de esas mañanitas que piensas en algo goloso para desayunar 

y no tienes na de na que te quite el antojo jejeje,

 pero si no es en el desayuno será en la merienda.

Pensé hacer un bizcocho de limón, pero paseando por la terraza

 me quedé mirando para mis yerbitas y escogí la melisa,

 que aun mo la he metido en ninguno de mis inventos reposteros, 

¡a ver qué pasa!

Y al final me pasó lo mismo con el kiwi.

INGREDIENTES

4 huevos grandes

rayadura de 1 limón

5 hojas de melisa frescas

1 vaso 1/2 de azúcar

3/4 de aceite de oliva

250 grms. de harina de bizcocho

1 yogurt natural

1 kiwi

1 cucharada de azúcar mojada

ELABORACIÓN

Batimos lo huevos y agregamos la rayadura de limón y la melisa cortada.

Después añadimos poco a poco el aceite, a continuación la harina y por último el yogurt.
Cortamos un kiwi en rodajas y se las ponemos
y encima de cada una un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua.

Untamos de aceite el molde y precalentamos el horno 15 mtos a 180º.

Y si ponemos un papel vegetal debajo nos resultará más fácil sacarlo y no se pegará.

Jejejejeje

Aun no se como sabe pero........

¡Ya se huele, sale el aromita del horno!

Espero que quede bien, pero pase lo que pase prometo enseñaros el invento.

Bueno ya habéis visto las fotos, el kiwi se escondió.
¡Es que es tímido el muchacho!
Jejejeje
Le puse un toquito de azúcar de vainilla para decorarlo.

 Acabo de probarlo y quedó delicioso y muy esponjoso.

La melisa junto con el limón le ha dado un sabor muy especial.

Me ha gustado el invento.

Feliz tarde a todos.