Le he puesto este nombre tan simple,"sopa fría de verduras" porque si le llamo gazpacho igual alguien se mosquea jejeje y me dice que es un sacrilegio.
La preparé el viernes por la noche en un pis pas y la guarde en la nevera para ayer sábado al mediodía
INGREDIENTES
6 Tomates grandes
1 Pimiento rojo
1Pimiento verde
1 Pepino
1 Chorrito de aceite de oliva
1 Chorrito de vinagre de vino blanco
Sal
Tostadas
Agua
Perejil para la decoración
ELABORACIÓN
En la batidora de vaso ponemos un poco de agua y los tomates picados con la sal y con el aceite de oliva. Cuando esté bien molido lo pasamos a un colador para dejar todas la pieles fuera.
Ahora el pimiento y el pepino con otro poco de agua y el vinagre.
Lo colamos también mezclándolo con el tomate.
Y lo reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
Separé una parte de la sopa le puse unas tostadas a trozos para que se empararan bien y a los 15 minutos las molí con la batidora de brazo y se lo añadí a la sopa para espesarla un poco.
Piqué un tomate y unas rodajas de pimiento rojo para la decoración.
Unos quisieron más tostaditas encima y otros no.
Para el toque final, la ramita de perejil para la foto.
Cuando la comí me dije ¡Anda si no le puese ni un dientito de ajo!
Pero quedó buena y muy suave.
Feliz domingo amigos que me voy de paseo y si a la tarde tengo tiempo y ganas subiré algo más de lo que hay por ahí reservado.
Besos y a disfrutar del domingo que al menos aquí hace una mañana preciosa.
