Berenjenas Sorpresa

Al final esto fue lo que hice con las berenjenas, rellenarlas de bechamel y queso y luego empanarlas.

 Pero vamos por pasos.

Estas son las berenjenas que compré.

Las corté en dos rodajas sin llegar a separarlas para luego rellenarlas.

Harina, huevos, pan rallado y queso holandés.
Algo de sal.

Hacemos una bechamel espesita para el relleno.

La abrimos y le ponemos un poco de bechamel y un cuadrito de queso dentro.

Cuando ya las tenemos todas las pasamos por harina, luego el huevo y al final el pan rallado.

Y las freimos en aceite abundante. Debemos ir controlando la temperatura para que no se quemen pero queden bien hechas, pero no enchumbadas de aceite.

Las vamos poniendo en un plato con unas servilletas para que absorvan el aceite, esto es muy importante porque las berenjenas se lo "chupan" facilmente. Pero al estar empanadas si acertamos con la temperatura quedaran crujientes sin quemarse.

Fijaros aun así el aceite que han dejado en la servilleta. Y las he ido cambiando y les doy la vuelta.

¡Ya está listas! Quedaron crujietes y un puntazo el queso fundido dentro, pero dieron un curro.... Bastante tiempo, si te gusta te relajas y lo pasas bien.

Este fue el menú que salió hoy de la cocina.

Sopa de verduras

Berenjenas sorpresa

Corona de gelatina con frutas

Bollitos con almendras

Estos bollitos no los hice yo, son obra y regalo de mís vecinos Pino y Sergio.

Yo me quedé sin pan rallado y mandé a mi hija a su casa a pedirle prestado, luego le dije que volviera con unas berenjenas para que las probaran y entonces ellos me mandaron estos deliciosos bollitos calientes recién salidos del horno. Y he pensado que mejor forma de agradecerselo que enseñándolos al público jejejeje.

Prometo colgar las recetas una a una en cuanto pueda.

Feliz, feliz, felizzzzzzzzzzzzzzz

¡¡¡¡Que contenta estoy!!!!
Porque estoy haciendo un motón de amigos cibernautas que se divierten y aman la cocina como yo.
Gente con imaginación y creatividad.
Y mí madre que me mira como si yo estuviera loca, (bueno, vale, si, pero una loca chachi) porque voy con la cámara en mano por la cocina fotografiando todo lo que hago desde no se cuantos perfiles y me ha dado por ir a comprar un plato de cada de lo que me gusta por ahí jajajjaa
¿Uno solo? pues sí.
Vas aun restaurante de esos pijos, te cobran una pasta, te dejan muerto de hambre, pero te ponen un plato ENORMEEEEEEEEEEEE muy bonito diferente al resto de la mesa ¿o no?


Pues no son más guapos que yo jejejeje y yo no dejo a mís comensales muertitos de hambre si no satisfechos, así que como vea un plato que me guste.................. pá la colección pá mís fotos jajajaja.
Tengo un motón de platos por subir y escribir. No tengo tanto tiempo como me gustaría, entre la empresa y la familia y mís pasiones blogeras entre otras, animales, plantas, etc....
Pues que el día tiene 24 horas, he pedido todos los años para Reyes un par más pero nada, es lo que hay jejeje.

Tengo lio por la cocina, acabo de hacer una sopa de verduras a dos, para mi viejita sin sal y la grande para nosotros con sal.
 Ahora tengo por ahí unas berenjenas muy guapas pero no se aun como las haré, solo se que las vi me gustaron y las compré. Para que más.

Bueno amigos, más tarde les cuento y subo algo. Solo quería compartir lo feliz que me hacen vuestras visitas y comentarios. GRACIAS.
Un abrazo desde la soleada isla de Gran Canaria, yo vivo en el suroeste y hoy hace un día precioso.