Galletas de gofio

Como lo prometido es deuda ya empecé a preparar algunos "regalitos" para mi querida familia peruana.
Ya el lunes se me otra vez mi niño para Perú, se le acabaron las vacaciones y en su maleta llevará algunas cosas dulces preparadas con mucho amor de madre.
Se me ocurrió hacer unas galletas de gofio, para que prueben algo con sabor canario.
Para que mi consuegro Ángel se las coma sin problemas las hice con sacarina, jejeje, pero cuando se enfriaron les di una pincelada de miel, no sea que les parezca mi fuerte el sabor a gofio ya que no están acostumbrados.
El sabor del gofio, o te entra, o no te entra.
Mi marido es canario y no le va mucho, y yo no lo soy y me encanta. en gustos no hay nada escrito.

INGREDIENTES
Una taza grande de gofio.
Otra de harina de fuerza.
Medio paquete de mantequilla.
Una cucharada de canela.
5 Sobres de sacarina (Me gusta más la liquida pero se me acabó y hay que buscar recursos jejeje)
Miel con una gotitas de agua.

PREPARACIÓN
Mezclamos el gofio y la harina con la canela.
En una taza ponemos la mantequilla con la sacarina para que se deslía bien y la metemos en el microondas medio minuto.
La añadimos y mezclamos bien con una cuchara de madera. Luego hacemos una bola y amasamos.
Mientras pre calentamos el horno a 150º.
Ya solo queda hacer las figuras y ponerlo en el horno a media altura, bajamos el fuego a 120º de 20 minutos a media hora.

Al sacarlas cuando se enfriaron les di una pincelada de miel.

Galletas con almendras laminadas

Hasta hace poco nunca había hecho galletas y ahora no paro de inventar y probar jejeje.
INGREDIENTES:
Hierbas aromáticas variadas de mi huerto.
Mantequilla.
Canela
Raíz de jengibre
Azúcar morena
Miel
Almendras laminadas.

Las cantidades al gusto depende  de las que vayas hacer. Estas por ejemplo salieron 20,
y  tienen unos 150 gramos de mantequilla y unos 8 gramos de hierbas: menta, valeriana, albahaca y unos trocitos de raíz de jengibre..

Fundimos la mantequilla y echamos la hierbas, bajamos el fuego que no se quemen y las dejamos unos 10 minutos moviéndolas con una cuchara de madera.
En un cuenco de cristal ponemos la miel y encima colamos las hierbas escurriéndolas bien presionando para que suelte toda la mantequilla. Y movemos para que se diluya la miel.

En otro cuenco tenemos preparada la harina de fuerza mezclada con el azúcar morena y la canela. Vamos añadiendo poco a poco hasta que quede una bola de masa que se pueda trabajar bien, si nos pasamos con la harina se romperán fácilmente, y ahí descubrí yo como hacer mantecados jajajajaja pero quedan riquísimos, por lo que si no te sale a la primera no te preocupes.

Calienta 15 minutos el horno a 150 y luego lo bajas a 120 cuando metas las galletas y las dejas media hora más o menos.
En la bandeja pon una hoja de papel vegetal untado de mantequilla para que no se peguen.
Cuando ya están en la bandeja las decoras con las almendras presionando un poco para que no se caigan.

Y a comer, ya están listas mis galletas