Conejo con verduras

Hoy para comer hice este conejito en el Wong, acompañado de una menestra de verduras y unas papitas fritas en cuadros.
A mi madre le encanta el conejo y a mi también, pero a  mi marido y a mi hija no les entusiasma mucho.
Cada vez que a mi madre o a mi se nos antoja conejo suelen decir ¡Ay no!
Pero hoy no solo se lo han comido sin rechistar ¡HAN REPETIDO! JEJEJEJE
Mí marido decía que no le sabía a conejo y además salió muy tierno.

Los ingredientes: Conejo, pimiento rojo, cebolla, ajos, perejíl, dos hojitas de laurel, una cucharadita de romero, un poco de tomillo, sal, pimienta negra, pimentón dulce, apenas de azafrán, una tacita de salsa de tomate frito, un chorrito de vino blanco. También lleva una taza de agua caliente una pastilla de caldo de carne. Y por supuesto aceite de oliva. Como siempre digo las cantidades va en los gustos de cada uno. Mis comidas no son ni saldas, ni picantes, ni grasas.

 También le puse menestra de verdura con zanahorias, habichuelas, guisantes, coliflor y coles de Bruselas y medio paquete de alcachofas troceadas. Todo esto es verdura congelada que saqué previamente y que se le va el frío mientras vas cocinando.

Y para acompañar unas papas fritas en cuadros grandes bien doraditas para que no se queden duras por dentro.

Bueno, comencemos con los preparativos, lo primero es poner en el wong un poco de aceite y cuando esté caliente el pimiento rojo, mientras picamos la cebolla y se la añadimos y por último el ajo para que no se queme. Lo dejamos que se quede a medio punto de fritura y lo sacamos con una espumadera escurriendo bien el aceite y lo reservamos.

En ese mismo aceite que ya tiene gustito salteamos el conejo con sal y pimienta negra. 

Esta vez lo siento por mi madre pero era un crimen cocinar este conejo sin sal jejejeje, pero ella la muy buitrilla se calló y se lo comió tan agusto. ¡Ni que fuera boba!

Se salta el regimén cuando le interesa, entonces no dice naita.

Bueno seguimos con el conejo, le añadimos el romero, el tomillo y las hojas de laurel.

Lo dejamos que se vaya haciendo dándole vueltas y cuando nos aseguramos de no ver nada crudo le ponemos un buen chorro de vino blanco, le damos bastantes vueltas y lo dejamos que se rehogue un rato.

Entonces le añadimos la fritura que teníamos reservada y le damos más vueltas, ese es el truco para que se haga bien y no quede ni crudo, ni duro.

Luego le ponemos un poquito de pimentón dulce y el azafrán, lo movemos un poquito y le añadimos la salsa de tomate y a continuación la taza de caldo. Mezclamos bien y dejamos que rompa el hervor y le añadimos las alcachofas. 

Lo dejamos unos diez minutos y le añadimos el resto de la verdura. Mientras vamos friendo las papas.

Dejamos que la salsa vaya reduciendo y... ¡ya está!

Quedo muy rico, el primer sabor que notas es el del romero y termina dejándote el de la alcachofa.
De ahí que a mi marido no le supiera a conejo jejejeje se chuparon hasta los dedos.

El perejil se lo puse picado crudo al final, poquito y la ramita para la foto jejejeje

Ensalada: Capricho dominguero

De segundo y postre porque nos quedamos a tope, esta ensalada.

Le he puesto este nombre a mí ensalda porque ha sido realmente un capricho esta mezcla, a algunos seguro les parece rara, como yo jajajaja.

Como dice la canción: No digo diferente, digo raro.....

 

Para mí mamá sin plátano y sin salsa rosa.

 

La salsa rosa la preparó mí marido en un momento:

Un cucharadita de mostaza, un chorrito de salsa Perris, dos gotas de tabasco, un puntito de sal y pimienta negra,  un chorrito pequeño de brandy  y mayonesa 3/4 y 1/4 de kepchup.

Bueno amig@s, suficiente por hoy, feliz tarde a tod@s.

Pulpo a la gallega

De primero pulpo a la gallega. 

Me trae recuerdos de la infancia de mí padre cocinero gallego.

Pienso en él y puedo saborear su comida y como me hacía la pelota para que yo comiera tan lenta y tan mala para comer. No por caprichosa, si no porque me olvidaba de comer.

 Estos rejos de pulpo me los regalo Simo, un vecino-amigo marroquí de mí oficina que tiene una carnicería "Halal"  (musulmana) enfrente mío.

Sencillos de preparar. 

Agua caliente con una hoja de laurel y una rodajita de limón unas gotas de aceite de oliva.

Como en el chiste jajaja le meto un par de sustos y 20 minutos en la olla a presión.

Lo escurrimos y lo cortamos en rodajas.

Y luego le ponemos encima un poquito de aceite de oliva, sal gorda y pimentón.

¡Sabores del recuerdo Papi!

Sopa de verduras

Un primer plano de la sopa con humito incluido

Hola amig@s, primero que nada feliz domíngo y como lo prometido es deuda aquí va la receta de la sopita de ayer con bastantes fotos, pasito a pasito.
Aprovecharé a ratitos si hoy no salgo por ahí para subir algunas de la comiditas que tengo por mi "trasto" coleccionadas, de momento solo tengo las fotos y aun no he escrito las recetas.
Estoy organizándome, haciendo carpetas por etiquetas y dentro por receta de forma independiente porque si no me vuelvo loca con el cursor párriba y pábajo. Además, no se si a vosotros os pasa igual, pero a mí el programita este me da bien el coñazo. Es rebelde el jodio. Hace lo que le da la gana con el formato y se me cuelga subiendo fotos cada dos por tres. Luego yo lo veo bien en vista preliminar y cuado lo publico queda como le da la gana todo descolocado y a mi me da un coraje, que vuelvo y repito y retoco hasta que tras muchos intentos y reínicios lo mando al carajo.
Bueno a lo que íbamos que me enrollo.
Gracias a que tengo buena memoria porque  como siempre improviso lo que hago y depende de lo que tenga pues es lo que le pongo. Como no cocino bajo recetas pues no siempre tengo todos los ingredientes así que me busco la vida y de ahí mís inventos. Pero que conste que aun no he matado a nadie jajajaja.
Así que espero no olvidarme de lo que he hecho en los platos que guardé las fotos para poder compartirlo con todos mís nuevos amigos. Loquetas como yo que pillan una cámara y escriben y comparten con quién no conocen pero se sienten felices de hacerlo y conocer a otros loquetas jejeje
¿O NO? He de reconocer que me ha pillado fuerte este blog de cocina, pero yo soy así de impulsiva.
Tengo bastante dejado a mí blog principal "Pensando sobre un papel" y con escritos a medias en el horno por publicar, pero bueno aun no he aprendido a clonarme, si lo lograra sería peligrosa porque no paro jajajaja mi marido dice que no echo humo de puro milagro.
Como decimos en Canarias ¡¡¡¡Yossssssssss que descargué!!!! jejejejeje

Los ingredientes: agua, puerro, pimiento rojo y verde, cebolla blanca, zanahorias, un tomate pequeño, ajos, aceite de oliva y dos pastillas de caldo de jamón y la sal en mí casa siempre más tarde, cuando divido en dos la comida. Y al final la hierba buena.

Añadimos el aceite al agua y cuando hierve las pastillas de caldo y el ajo.
Primero ponemos la zanahoria que es más dura, y mientras se hace seguimos preparando el resto de las verduras.
Yo las puse por este orden.

A continuación la hojas del puerro.

Después el tronco del puerro, la cebolla y los pimientos (medio de cada)

Los calabacines, lo último para que no se deshagan.

Bueno pues controlar que esté al punto de gusto de cocción de cada uno y ... ¡ya está!

Lo que decía amigos, una eternidad para subir las fotos, tanto que me fui a bañar al perro pá no desesperarme y aprovechar el tiempo, ya le tocaba, con tanto pelo y se revuelca como una croqueta ya me dirás.

Ayer por error saqué del congelador unos langostinos pensando que eran unos rejos de pulpo grandes que me regalaron. Ahora están las dos descongeladas veré que me invento. Es tarde, pero como es mí día libre y ya no tengo niños chicos y mí madre tiene comida hecha no hay prisa, pá qué preocuparme, ¡no me estén estresando jajajaja!

Buen provecho a quien vaya a comer ahora que en casa siempre comemos muy tarde.

Berenjenas Sorpresa

Al final esto fue lo que hice con las berenjenas, rellenarlas de bechamel y queso y luego empanarlas.

 Pero vamos por pasos.

Estas son las berenjenas que compré.

Las corté en dos rodajas sin llegar a separarlas para luego rellenarlas.

Harina, huevos, pan rallado y queso holandés.
Algo de sal.

Hacemos una bechamel espesita para el relleno.

La abrimos y le ponemos un poco de bechamel y un cuadrito de queso dentro.

Cuando ya las tenemos todas las pasamos por harina, luego el huevo y al final el pan rallado.

Y las freimos en aceite abundante. Debemos ir controlando la temperatura para que no se quemen pero queden bien hechas, pero no enchumbadas de aceite.

Las vamos poniendo en un plato con unas servilletas para que absorvan el aceite, esto es muy importante porque las berenjenas se lo "chupan" facilmente. Pero al estar empanadas si acertamos con la temperatura quedaran crujientes sin quemarse.

Fijaros aun así el aceite que han dejado en la servilleta. Y las he ido cambiando y les doy la vuelta.

¡Ya está listas! Quedaron crujietes y un puntazo el queso fundido dentro, pero dieron un curro.... Bastante tiempo, si te gusta te relajas y lo pasas bien.

Este fue el menú que salió hoy de la cocina.

Sopa de verduras

Berenjenas sorpresa

Corona de gelatina con frutas

Bollitos con almendras

Estos bollitos no los hice yo, son obra y regalo de mís vecinos Pino y Sergio.

Yo me quedé sin pan rallado y mandé a mi hija a su casa a pedirle prestado, luego le dije que volviera con unas berenjenas para que las probaran y entonces ellos me mandaron estos deliciosos bollitos calientes recién salidos del horno. Y he pensado que mejor forma de agradecerselo que enseñándolos al público jejejeje.

Prometo colgar las recetas una a una en cuanto pueda.

Feliz, feliz, felizzzzzzzzzzzzzzz

¡¡¡¡Que contenta estoy!!!!
Porque estoy haciendo un motón de amigos cibernautas que se divierten y aman la cocina como yo.
Gente con imaginación y creatividad.
Y mí madre que me mira como si yo estuviera loca, (bueno, vale, si, pero una loca chachi) porque voy con la cámara en mano por la cocina fotografiando todo lo que hago desde no se cuantos perfiles y me ha dado por ir a comprar un plato de cada de lo que me gusta por ahí jajajjaa
¿Uno solo? pues sí.
Vas aun restaurante de esos pijos, te cobran una pasta, te dejan muerto de hambre, pero te ponen un plato ENORMEEEEEEEEEEEE muy bonito diferente al resto de la mesa ¿o no?


Pues no son más guapos que yo jejejeje y yo no dejo a mís comensales muertitos de hambre si no satisfechos, así que como vea un plato que me guste.................. pá la colección pá mís fotos jajajaja.
Tengo un motón de platos por subir y escribir. No tengo tanto tiempo como me gustaría, entre la empresa y la familia y mís pasiones blogeras entre otras, animales, plantas, etc....
Pues que el día tiene 24 horas, he pedido todos los años para Reyes un par más pero nada, es lo que hay jejeje.

Tengo lio por la cocina, acabo de hacer una sopa de verduras a dos, para mi viejita sin sal y la grande para nosotros con sal.
 Ahora tengo por ahí unas berenjenas muy guapas pero no se aun como las haré, solo se que las vi me gustaron y las compré. Para que más.

Bueno amigos, más tarde les cuento y subo algo. Solo quería compartir lo feliz que me hacen vuestras visitas y comentarios. GRACIAS.
Un abrazo desde la soleada isla de Gran Canaria, yo vivo en el suroeste y hoy hace un día precioso.

Hamburguesas atrevidas

 
Este domingo no habían muchas provisiones en la nevera porque el viernes no me dio tiempo y luego el sábado no me apeteció para nada ir a comprar. Pero como siempre le oí decir a mi madre: "hace más el que quiere que el que puede" jejejee..

Así que al final me lié y salió más de lo que parecía.
Ayer subí las fotos de la comida ya emplatada, iré poniendo poco a poco las recetas individuales.

Me quedaba medio kilo de carne molida de vaca, y decidí hacer unas hamburguesas, pero como no me gusta aburrirme empecé con los experimentos. Aviso, cocino a ojo, y las medidas no es lo mío, me refiero a ser tradicional, pero si puedo decir lo que me he aventurado a poner.

Luego va en gustos lo de las cantidades en el sazón.

La puse a macerar un rato con salsa de soja, canela en polvo, jengibre en polvo, ajo molido, pimienta negra y la sal la dejo para luego.

Mi madre no puede comer con sal ni con azúcar, así que siempre aparto la parte de ella y luego al final sazono y termino cocinando lo mismo pero en dos partes, para ella y para nosotros y todos tan contentos, no cuesta tanto.

 Le añadí un huevo batido con perejíl recién cortadito de mi huerto particular, que no veas lo rico que huele.


Y para que cogiera algo de cuerpo en vez de ponerle pan rayado me dio por ponerle avena a ver que tal. Mi marido toma un montón de cereales por la mañana con Kefir que cría en casa, así que le metí un atraco al bote jejeje.


La plancha bien caliente y poco aceite.
Luego bajamos el fuego para que se hagan bien por dentro si no te gustan crudas como a mi.

 Eso también va en gustos porque a mí marido le gusta muy poco hecha.

Acompañadas de coliflor al vapor, rellena con quesitos y gratinada al horno cubierta de bechamel y lonchas de queso holandés.

La verdad es que quedaron riquísimas, un sabor totalmente diferente y atrevido, de ahí el nombre jejejee pues ya sabes, si te atreves ¡pruébalas!