martes, 26 de octubre de 2010

El pollo de la independencia y un corto fin de semana

Este es el pollo de la independencia.
Lo llamamos así mi hija y yo que lo cocinamos juntas para que ella aprendiera una receta rápida y sabrosa y no me pase hambre la niña.
 Y esta es mi pequeña.
 Mi hermosa hija Lilian Sherezanne hoy en el aeropuerto mientras esperábamos su vuelo para Madrid.
Quién me iba a decir a mi que de mayor iba a utilizar y enamorase de su segundo nombre, Sherezanne.
Nombre que nunca usó jejeje y ahora muchos la llaman así.
 Yo que le iba a poner solo ese nombre y en el paritorio cuando nació la salude así y de 5 que habían nadie fue capaz de decirlo bien jejeje yo pensé:
 ¡A ver como le acorta luego la gente el nombre! 
Y con ese temor a que destrozaran un nombre para mi tan bonito y como a mi madre le hacía tanta ilusión Lilian, esa misma noche lo decidí y fue su primer nombre.
Han pasado algo más de 23 años desde esa noche y hoy mi niña emprende una nueva vida, una aventura. 
Se independiza y ha decidido probar suerte en Madrid y cambiar de aires.
ARY, nuestro perro, ya conoce el rollo de lo que significan las maletas y andaba mosqueado y no la perdía de vista, hasta que de repente la mira y se pone ladrarle.
Parece que le decía: ¿Y a donde vas tu?
Y yo este fin de semana, desde el viernes, pues digamos que me ha cundido el tiempo en la cocina y he hecho un poco de todo, entre rato y rato.
¡Vamos, que se ha ido bien alimentada jejeje!
Os pongo y comparto con vosotros amigos algunas fotos y ya subiré las recetas.
Esta vez he apuntado en un papel.
Al menos, jeeje los ingredientes y así cuando tenga tiempo  podré hacer las rectas.

 Merenguitos
Pan con huevo y cereales y una pincelada de merengue.
Pescado empanado, arroz, setas y tomates
Gelatina tutifruti con fruta en almíbar
Bombones sorpresa


BIZCOCHO DE LA DESPEDIDA PARA DESAYUNAR HOY
Dos viajeros, dos sabores jejeje

 Imágenes de la despedida, esperando el vuelo.

Lilian, yo, Juana, Humberto y Hanna.
Hanna, Lilian y Marian
Dos buenas amigas de mi hija que no se separaron de ella hasta el último momento y ...
¡que lagrimones!
Cuanto te quiero mi amor, se que eres fuerte y con buenos cimientos. eso me da tranquilidad.
Lilian no quería llorar y se puso dura y empezó a gastar bromas

 Este es Humberto, el compañero de aventuras de mi hija, se van juntos.
Tienen la misma edad y se han criado juntos
¡Mucha suerte a los dos mis niños y cuídense mucho!
LOS QUIERO MUCHO

Ya me llamó  Lilian desde Madrid, todo bien y  yo la mamá tranquila jejejeje

domingo, 24 de octubre de 2010

2 Bocata de la esperanza: EL BOCATA DE TITO


Este es el provocativo bocata de mi nuevo amigo, Tito, un simpático gallego de Vigo que ha sido el primero en sumarse en esta aventura solidaria que se me ha ocurrido:
EL BOCATA DE LA ESPERANZA.
Os cuento y espero que sean muchos amigos desde cualquier parte del mundo que quieran participar ¿Vale?
Tengo una amiga que es una mujer y madre coraje donde de verdad las haya.
Se llama Ana Cruz Medina.
Su vida no ha sido nada fácil.
Es minusválida, y cuando yo la conocí iba con hierros en las piernas y muletas.
Hoy en día está en silla de ruedas.
Madre de un chico y una chica ya adultos.
Trabajadora y luchadora incansable en todos los aspectos.
Contra barreras físicas y mentales y si hablamos de las urbanísticas y arquitectónicas ....
Creó hasta una asociación de minusválidos EGONAIGA.

Juntas trabajamos en una ONG de voluntarias, Altacaite, de prevención de las drogodependencias.
¡Nos lo pasamos bomba haciendo programas de radio!

Años más tarde se separó y fue capaz de reinventarse de nuevo aun con más fuerza sin dejarse vencer cuando la vida le destinó la silla de ruedas.
Ana tiene una amplia y hermosa sonrisa. Sonora, de las que se ríe con ganas.
Siempre está metida en las mil y una y ayuda a otras personas que se sienten perdidas en su minusvalía y ella les da fuerzas y les sonríe demostrándoles que la vida también puede ser hermosa para ellos.

Esta es una breve pero sincera descripción de como yo la veo.

Las circustancias de la vida han hecho que ahora vivamos lejos y que cada una con su día a día nos enrollemos y no estemos en contacto tan a menudo.
Pero ella a través del Facebook me mandó un cariñoso mensaje para felicitarme por mi blog de cocina cuando vio los enlaces.
Me pidió que  hiciera recetas de bocadillos porque estaba aburrida de comerse siempre el mismo.
Y así, quitándole importancia y diciéndome de antemano, un:
 ¡No te preocupes que está bien!
 Me contó que su hijo Cefe, que es el mayor y debe tener sobre los 30 años, tiene cáncer.
Le están haciendo quimioterapia y ella le acompaña.

La verdad que si que me preocupó.
Y mi primer pensamiento fue:
¿Por qué la vida le traía ahora otra vez un reto tan duro?
En fin, son cosas que escapan a nuestro control.
Aparecen y punto.
Yo entiendo un rato de esos malos tragos.
Cuando te toca con hijo es peor que si te tocara a tí.
Un hijo es lo más grande que tiene una persona, padre o madre.
El tesoro y el temor más grande, la mayor preocupación y la más grande alegría.
Como no, si vienen del amor y salen de uno.
Yo tuve a mi hija con solo 5 años en coma por una caída enorme.
Hoy en día tiene unos hermosos 23 años y está preparado la maleta porque se me independiza y el martes se va a Madrid.
Tenemos en el horno una comida en bolsa que le enseñé hacer jejeje
Le llamamos 
"El pollo de la independencia"
¡Pá que no pase hambre!
Jajaja 
¡Ya echará mano del blog de mamá!

Lo que me ha dejado más tranquila, ha sido ver que Ana está incluso más luchadora que nunca.
En estos días Cefe, se quedó sin tratamiento porque no había cuando fue hacérselo.
¡No vean la que ha liado Ana!
Como ella misma ha dicho:
¡Estos no saben la mala leche que tiene una aldeana y encima coja!
Jajajajaa

Amigos..... esta es Ana.
Vamos a ver, ¿cómo no le iba a solucionar lo de los bocatas?
Pero... es que si todos los hago yo y luego encima me los como, pues no los voy a tirar...
Me pongo como una vaca
Entonces se me ocurrió crear en mi blog de cocina una sección que se llama:
BOCATAS DE LA ESPERANZA

De estos bocatas pretendo 3 cosas:
1 Que alimenten el cuerpo.
2 Que alimenten el alma.
3 Que den esperanza.

Es bonito cuando lo pasas mal no sentirte solo, eso te hace más fuerte.
Así que ya lo sabes.
¿Tienes algún bocata en tu blog?
¿O te lo vas a preparar?
¡Pues sácale un foto y haz un entrada en tu blog y crea tu sección de bocatas de la esperanza!
No solo puede servir para Ana, puede ser para todos.
Avísame que yo lo publicaré enlazando con tu página.
¿Vale?
Vamos hacer todos juntos que los bocatas de la esperanza den la vuelta al mundo.
¿Qué os parece la idea?
Y pondremos una foto de cada lugar desde que se reciba el bocata.

TITO, estás fotos son para darte las gracias por ser el primero en enviarme tu bocata.


Que buena pinta que tiene el bocata de Tito ¿o no?

sábado, 23 de octubre de 2010

Costillas de cerdo a las finas hierbas

Estas costillas las preparé de forma distinta a las otras que hice con miel.
Anoche subí las fotos y hoy os pongo la receta.



INGREDIENTES
Costillas de cerdo, 1 tira por persona
Aceite de oliva
Salsa de soja
Ajo majado y en polvo
Orégano
Perejil
Laurel en polvo
Jengibre
Canela
Pimienta
Sal

 Mezclas todos los ingredientes en un recipiente, las cantidades van al gusto de cada uno..

Mientras lo preparas todo vas calentando el horno a 180º unos 15 minutos.
Con esa mezcla le haces un buen masajito a las costillas para que queden totalmente cubiertas.
Yo las pongo en la fuente de cristal para que no se queden secas y las baños con su propio jugo con una cucharita a ratitos.
Bajo el horno a 150º para que se haga más lento y queden dentro más tiernas.
Lo subo para dorarlas cuando ya casi están.
Estas estuvieron en el horno unos 45 minutos.
También depende del tamaño de las costillas, su grosor.



Tengo otras dos entradas sin la receta, a ver si me da tiempo hoy.

Chuletas de cerdo con soja y CIA




Fideua con marisco

Amigos ¿qué os puedo decir de este invento de fideua con marisco que hice  ya algún tiempo?
Pues que estaba buenísimo. 
Hace ya meses que tengo estas fotos por subir. 
Y como lo mio es revolver e inventar ya casi ni me acuerdo de los que le puse jajajaja
Lo que si os puedo decir que recuerdo, es que mi madre compró un paquete de marisco de esos congelados de preparado para paella y ami me apetecía algo distinto y lo hice con fideua.

Use el Wok para hacerlo
Olía muy rico porque le puse bastantes especias
INGREDIENTES SEGUROS
Fideua jejee
De fondo, ajos, cebolla y pimiento rojo y verde.
Tacos de pescado.
Mejillones.
Calamares.
Gambas peladas
Trocitos de pulpo.
Almejas.
Caldo de pescado.
Voy recordando...
Comino en  polvo
Jengibre fresco rallado
Laurel
Vino blanco
y el resto quedará como secreto hasta para mi jejeje
Hoy y ayer he cocinado varias cosas y he pillado un boli y un papel y apuntado lo que he ido poniendo para que no se me olvide caramba, que me inspiro y luego se pierda jajaja
Comidita de cuchara, caldosita y bien rica.

Arroz mar y huerta

¿A quién no le gusta el arroz?
A muy poca gente ¿verdad?
Es que el arroz nos da mucho  juego y es muy agradecido se deja acompañar muy bien.
La cambiamos los ingredientes y se convierte en un plato diferente.

Yo para hacer el arroz uso esta sartén con tapa de cristal. 
La tengo ya hace bastantes años y  le doy mucho uso.
INGREDIENTES
Un paquete de mezcla de pescado y marisco congelado especial para paellas.
Verdura congelada:
Guisantes
Corazones de alcachofas
Habichuelas
Pimiento rojo y verde.
1 Hoja de laurel
Comino en polvo.
3 Dientes de ajo.
Pimentón dulce.
Azafrán
Sal
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
2 Tazas de arroz vaporizado
4 1/2 Tazas de caldo de pescado.
ELABORACIÓN
En un olla ponemos agua, y cuando empiece a hervir y le añadimos los calamares, 
el pulpo y los tacos de pescado.
Al pescado solo un toque de hervor, el resto lo dejamos unos minutos más, sacamos y reservamos el caldo.
Freímos los ajos y luego el arroz y le ponemos el pimentón dulce.
La hoja de laurel , el c
omino en polvo y la sal.

Le agregamos el caldo y dejamos que rompa el hervor y entonces le añadimos una pastilla de caldo de pescado  y a los minutos la verdura congelada.
Cuando vuelva a hervir le ponemos el pecado y el marisco.
Removemos, tapamos y unos 25 minutos y listo

El arroz vaporizado me gusta para las paellas y este tipo de arroces porque deja el grano bien suelto pero necesita un poquito más de agua.

viernes, 22 de octubre de 2010

Ensalada tropical mix

Buenas noches amigos, por fin es viernes jeeje y toca desconectar y para empezar subiré esta otra ensalada que es muy fresca y apropiada para un día fuerte de calor y además resulta muy apetitosa.
Tengo aun un motón de fotos guardadas, así me voy poniendo a día.

INGREDIENTES
Escarola
Sandía
Piña natural en su jugo
Zanahoria rayada
Maíz dulce
Palitos de cangrejo
Queso tierno
Para acompañar y darle un toque de color una salsita de sandía
Limpiamos de pipas la sandia y la molemos.
Le añadimos el zumo de la piña y unas cucharadas de mayonesa.
Simple, rápido, diferente y..... rico jejeje

jueves, 21 de octubre de 2010

Papaya con aguacate, queso y miel

Un postre delicioso

Con una papaya madura y dulce se pueden hacer maravillas.
En esta ocasión  tocaba de postre.
 INGREDIENTES
Papaya
Aguacate
Queso tierno
Miel

ELABORACIÓN
Sencilla y rápida.
Molemos la papaya y la ponemos a enfriar.
La sacamos de la nevera justo para servir.
La decoramos con unos trocitos de aguacate y de queso.
Luego con una cucharita le añadimos la miel por encima del aguacate y de queso.
A comer. 
Bueno tres recetas de esas que tengo guardadas por ahí, 
son suficientes por hoy para ir poniéndome al día jejeje.
Besos amigos y feliz tarde.

Bizcocho marmolado de chocolate y nueces

 Este bizcocho fue para recibir a mi hijo el día que llegó a casa de vacaciones.

Willy se declara chocoadicto jajaa.
Eso es herencia de su mamá.
Nos chifla el chocolate.
Yo con los años he aprendido a controlarlo.
Por ejemplo, si me pongo a dieta y decido no comerlo ya te o puedes comer tranquilamente delante mio.
No me inmuto.
Me dicen, coge solo un trocito.
Y yo respondo:
¡No despiertes la monstruo!
Jajaja si no me como la tableta entera.

INGREDIENTES:

4 Huevos
1 yogur natural
1 Vaso de aceite de oliva
1 Vaso de azúcar blanca
250 gramos de harina para bizcochos (la del Mercadona sale divina)
1 tableta de chocolate en trocitos
Una punta de cucharita de canela en polvo
Nueces 
Mantequilla para el molde

PREPARACIÓN
Mismo sistema de elaboración que otros de mis bizcochos, solo cambian los ingredientes.
Batimos los huevos, mezclamos el azúcar blanca y la canela, luego el yogur.
Después añadimos poco a poco el aceite, cuando está ligado vamos poniendo poco  a poco la harina.
Untamos bien el molde de mantequilla.
Lo ponemos en el molde y le ponemos las nueces y los trocitos de chocolate.
Yo hundo las nueces  para que no se quemen y así salen de sorpresa por en medio.

El chocolate  cuando se fundió hizo estos dibujos y las nueces se repartieron arriba y abajo.
¡Estaba buenísimo!

Ensalada con palitos de cangrejo y manzana

Y seguimos con las ensaladas de este verano amigos.
INGREDIENTES
Escarola
Zanahoria rayada
Queso tierno
Manzana Fuji
Palitos de cangrejo
Me encanta la manzana fuji, su sabor y textura además de lo jugosa que es.
Muy buena para las ensaladas.

miércoles, 20 de octubre de 2010

Ensalada de caracoles y atún

Os presento otra de mis ensaladas de la colección de verano jajajaja.
Esta fue una cena en plena ola de calor de agosto.
Lo recuerdo, porque mi hijo estaba en casa de vacaciones y se comió dos platos.
Desde  que eran muy pequeños e incorporado en la dieta de mis hijos las verduras y las frutas. 
Ahora son adultos y  se las comen con gran placer.
Con Willy, de bebé, me costó más.
Con la fruta, le gustaban los potitos y no las papillas naturales, que al final nos las comíamos nosotros jajaja.
El tío comía por colores. 
Si el color del puré no le gustaba, o se lo cambiabas, no comía.
Hoy en día es diseñador gráfico y sabe mucho de colores jejejeje
Lo que es la  vida, esos pequeños detalles.
Quién nos dice que a veces no son indicadores de un camino futuro.
Lilian se alimentó solo de pecho hasta los 6 meses que probó su primera papilla.
Pero el único extra de su dieta fueron los zumos naturales que yo le hacía en la licuadora.
Empecé dándole una puntita de una cuchariilla de café.
Le encantaba el de zanahoria.
Recuerdo el sonido de sus "chupidos" con su primera mandarina.
Le pelé los gajos y se comió una entera y pedía más.
A partir de los dos años que ya masticaban bien, cuando querían picar algo antes de comer, les acostumbré a comerse una zanahoria cortada en tiritas finas, como palitos.
¡Y todos a masticar zanahoria que como es dura entretiene un rato!
Jejeje y pá las dietas, ni te cuento lo bien que va entretenerse así mordiendo además algo tan sano.

INGREDIENTES
Lechuga
Escarola
Tomates
Maíz
Zanahoria rayada
Aceitunas con anchoas
Espárragos gruesos
Caracoles (pasta)
Y mucho atún en aceite de oliva.
Usaremos este mismo aceite para el aliño, un poco de salsa de soja y nada más.
Ni sal le hace falta, ahora que si te gusta, pues bueno.
Pero... el exceso de sal es malo.
Sube la tensión.
Retiene líquidos.
Y por ahí he leído que también envejece.
Esto último no lo se a ciencia cierta.
Ahora bien, yo nunca he abusado de la sal.
Mi madre se quejaba de que le ponía poca.
Cuando se volvió hipertensa y tuvo que suprimirla lo pasó fatal.
Ella nos cocina entre semana y no le pone sal a nada.
Yo le doy luego un puntito, hay cosas que sin sal no me saben a nada.
Pero otras me las como y no rechisto.
Me dicen que no aparento mi edad y se  alucinan cuando me ven con hijos tan grandes.
Tan bien fui madre muy joven y ellos son bien altos jejeje
 Pero... ¿ será por la poca sal?
Jajaja   ¡A saber!
En casa cuando hay prisa,  no hay nada preparado, o pocas ganas de cocinar, la solución es siempre una buena y abundante ensalada.

martes, 19 de octubre de 2010

Ensalada de escarola y manga

Esta ensalada es muy simple y sencilla, tanto como apetitosa.

INGREDIENTES
Escarola
Manga
Maíz
¡Y ya está!

Yo aprovecho las temporadas, así es como se come la fruta más sabrosa.
Aquí tenemos unas mangas enormes increíbles de buenas.
Por mi la comería a diario en temporada, pero son caras así que me dosifico jejeje
Pero experimento todo lo que puedo jejeje

Ensalada de melón y escarola rizada

Buenas tardes amigos, aquí os muestro otra de mis ensaladas,
 de esas que tengo por ahí guardadas por no tener tiempo para publicar las recetas.
Raro es el día que no como algo de ensalada, aunque sea un tomate aliñado.
Si no parece que me falta algo.
En casa, en la nevera, en el frutero y en la mesa nunca falta algo vegetal.
Tengo esa suerte de que me guste casi todo.
 Por eso en una ocasión por salud, por recuperar defensas, y hacerle una limpieza a mi organismo, estuve con dieta vegetariana 7 meses y lo aguanté muy bien, cuando el resto de la familia comía de todo.
No les engañaré de que pasé deseos de comer otras cosas, sobre todo por lo golosa que soy. 
Cuando esto me pasaba buscaba fruta para quitarme el "mono" o más bien el "gorila" de lo dulce.
La naturaleza es sabía.
Nos regala colores atractivos a la vista.
Olores que nos llamen.
Y como no, sabores que nos sacien.
Golosinas de fruta., como cerezas, cakis,  chirimollas, higos.
Muy bajas en calorías, pues también, melón, sandía, piña.
Además son diuréticas, nos ayudaran a eliminar líquidos y toxinas.
¿Qué? 
¿Aun dudas de comer fruta y verdura?
No lo dudes, tu cuerpo te lo agradecerá.
En la piel lo verás cuando te mires en el espejo.
INGREDIENTES
Melón
 (este era dulce como la miel)
Piña natural en su jugo.
Escarola rizada.
Queso tierno

Una buena ensalada puede ser un plato único.
Un primero, ó una guarnición.
Y en muchas ocasiones mi cena.
Lo mejor de todo es que no lo hago por dieta, si no porque me gusta, por eso no es un sacrificio, es un placer y de paso me cuido.
Así cuando me entra el punto repostero me aprovecho jajajaja

lunes, 18 de octubre de 2010

Ensalada con sandia

Buenas noches amigos, ayer blogger me volvió loca rebuscando en la configuración para solucionar el problema que impedía publicar comentarios y hoy funciona solito.
Gracias a todos los que se han preocupado e intentado ayudarme con sus comentarios, 
"pá eso están los amigos" jejeje 
y yo ya he hecho muchos en este medio lo que me hace muy feliz.
Así que para celebrarlo subo las fotos de una de las ensaladas que tengo guardadas de este verano.
Mi cena favorita, una buena ensalada y siempre diferente en algo.
INGREDIENTES
Sandia
Escarola
Manga
Queso tierno
Papaya
Maíz

Cuando le pongo este tipo de fruta a la ensalada me gusta comerla sola, sin aliño.
La verdad, cuando oigo eso de:
A mi no me gusta la fruta.
Yo no como verdura.
No lo puedo entender.
Mirar la foto, es que se come sola, dice:
 Cómeme, cómeme
jejejeje
¡Yo la oigo!

Magia potagía

Hola, hola, hola....
Acabo de entrar en mi oficina y como me quedé con el mal sabor de boca de no poder solucionar el problema de publicar los comentarios este fin de semana desde casa en mi portatil, antes de empezar a currar he decidido probar suerte desde este ordenador a ver que pasaba.
Y ha salido a la primera jejejeje
¿Qué le he hecho?
NAITA, JUDARITO.
Bueno la cuestión es que funciona y quería compartirlo, veros si en casa se repite el problema o era de bloger.
Un beso a todos y feliz lunes.
¡¡¡¡A CURRAR!!!!

domingo, 17 de octubre de 2010

GRACIAS AMIGOS . NECESITO AYUDA CON MI BLOG PORFA

Queridos amigos,

muchas gracias a todos los que me han felicitado por mis 3000 visitas.
Kisa, Mimo, Laube, Verónica...
Gracias a vosotros por estar siempre ahí, por apoyarme, alentarme, por compartir, por todo, sois estupendos, solo por conoceros ha valido la pena esta aventura bloguera jejejee.
Y los dolores de cabeza informáaticos que produce.
También quiero agradecer a todos  los que lo hayan intentado y no han podido.

Mis disculpas por no responder a los comentarios y porque no se hayan publicado vuestras felicitaciones.
Tengo problemas con el blog.
No me deja  publicar nada en COMENTARIOS. Canta error y es imposible, ya no se que hacerle la verdad.
Si alguno de vosotros me puede ayudar se lo agradecería mucho.
Esto es lo que me pone:

Lo sentimos, pero no hemos podido llevar a cabo tu petición.

Hemos detectado los errores siguientes:
security_token: Se ha producido un error al procesar este formulario. Inténtalo de nuevo

He intentado todos los cambios en comentarios:
- Ventana emergente.
- Pantalla completa
- Incrustada 
Y nadaaaaaaaaaaaaaaa

Luego en configuración básica.
Formato actualizado
y formato anterior.
Y tampoco.
Por favor, ¿Alguno me puede ayudar?

En mi blog: "Pensando sobre un papel"
Desde julio también tengo problemas.
Esto de bloger es una pasada de bueno pero cuando te quiere volver locas lo hace pero bien, yo les escribí pero nadie me ha contestado.
MIREN QUE CURIOSO ES LO QUE LE OCURRE.
Vas a la pagina de inicio y las columnas laterales de los gadets no aparecen, solo el encabezado.
Pero.... si pinchamos encima de cualquier entrada si que salen, una muestra la última entrada que hice dedicada a mi padre por su cumple: 
¿ Alguien lo entiende y me lo explica?
Por favor, por favor, por favor.
Besitos a todos, a ver si haya algún alma caritativa experta en informática y me ayuda.
Antes de molestar he intentado todo lo que se, soy una novata bloguera con unos 18 años de experiencia tras un teclado.
¡¡¡¡¡Juro por Snoopy ue he intentado lo que mi imaginación a dado de si!!!!
Besos y gracias anticipadas



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